Savarin

SAČUVAJ!
LIKE!
Savarin
Težina recepta:Srednje zahtjevno
Savarin je zapravo tradicionalni ruski recept Rum baba, sočan kuglof preliven šećernim sirupom s dodatkom alkohola, najčešće rumom. Rum baba je neizostavan ruski, uskršnji desert, a svoju slavu doživio je u francuskoj kuhinji zahvaljujući francuskom piscu Anthelmeu Brillat-Savarinu koji je bio veliki ljubitelj ovog deserta. Savarin možete pripremiti u manjem kalupu za kuglof ili u pojedinačnim košaricama za tijesto.
Sastojci
Sastojci za tijesto
  • 250 g glatkog brašna
  • 2 žlice šećera
  • ½ paketića suhog kvasca (3,5 g)
  • prstohvat soli
  • ½ žličica naribane korice naranče
  • ½ žličica naribane korice limuna
  • 130 ml mlijeka
  • 50 g maslaca
  • 3 jaja
Sastoji za sirup
  • 200 ml soka od narače
  • 50 ml likera od višanja
  • 120 g šećera
              Priprema
              U mlako mlijeko dodajte suhi kvasac, 1 žlicu šećera te 1 žličicu brašna (šećer i brašno oduzmite od ukupne količine). Ostavite kvasac na toplom mjestu da se aktivira (zapjeni).

              U veću zdjelu stavite glatko brašno, 1 žlicu šećera i malo soli. Zatim dodajte pripremljeni kvasac, jaja, otopljeni maslac te naribanu koricu naranče i limuna. Spiralnim nastavcima za miksanje umijesite tijesto. Zdjelu prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite otprilike 45 minuta da odstoji i dobije na volumenu.

              savarin rum baba recept socan vocni kuglof 2
              Zenker kalup za kuglof promjera 18 cm namastite i lagano pobrašnite. Tijesto premjestite u kalup i ostavite ga da odstoji još 15 minuta.

              Nakon 15 minuta kalup s tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Kolač pecite otprilike 30 minuta. Prije nego ga izvadite iz pećnice testerom za biskvit ili štapićem za ražnjić provjerite je li pečen. Pečeni kolač izvadite iz kalupa za kuglof i ostavite da se ohladi.

              savarin rum baba recept socan vocni kuglof 4
              Dok se kolač hladi prokuhajte svježe cijeđeni sok od naranče, liker od višnje i šećer. Sirup kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri tako da se šećer otopi. Kuhani sirup malo prohladite pa njime postupno zalijevajte kolač, u više navrata.

              savarin rum baba recept socan vocni kuglof 3
              Još jednan dobar način za zalijevanje kolača je da ga vratite natrag u kalup za kuglof ili u neku dublju posudu, zalijete s cijelom količinom sirupa i ostavite da odstoji dok ne upije svu tekućinu.

              Kolač poslužite s voćem, a po želji i tučenim slatkim vrhnjem.

              Powered by
              logo zenker


              Slatki savjet
              SLATKI SVIJET WEBSHOP

              Pretraga po oznakama:

              You are not authorised to post comments.

              baner naslovna isabelle rose

              NAŠA PREPORUKA

              sve za torte i kolace online narudzba 1

              Please check the the captcha form

              Try again

              posluh logo normal new

               

              Slatki svijet torti i kolača

              ... mjesto je okupljanja svih zaljubljenika u slatko. Ovdje ćete pronaći najbolje recepte te ideje i savjete za izradu i ukrašavanje torti i kolača.


              Uvjeti korištenja

              Primajte slatke obavijesti!

              Moj korisnički račun

              Copyright 2019 | Sva prava pridržana | izrada web stranica Pintardesign.hr
              Sponsored by posluh logo white footer
              Ova stranica koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva.
              Prihvaćam!