Cupcakes à la Schwarzwald.
Sastojci
Tijesto
3 jaja
250 g glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo
225 g margarina
40 g kakaa u prahu
250 g šećera
115 ml vode
1 žlica arome vanilije
150 g kiselog vrhnja
Nadjev
150 g višanja
2 male žlice gustina
2 žlice šećera
malo vode
Krema
500 ml slatkog vrhnja
200 g čokolade za kuhanje
Priprema
Vodu, šećer i margarin otopite na laganoj vatri pa ostavite smjesu da se malo ohladi. Mlaku smjesu kratko izmiksajte pa dodajte jaja i aromu vanilije. U zdjeli pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo pa naizmjenično s kiselim vrhnjem lagano dodajte izmiksanoj smjesi.
Napunite košarice za muffine do 3/4 i stavite peći 15-20 minuta na temperaturu od 180 ºC.
Višnje operite i očistite od koštica. Stavite ih u lončić zajedno sa šećerom i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte gustin razmućen s malo vode pa kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
Zakuhajte 400 ml slatkog vrhnja, maknite s vatre i prelijte preko razlomljene čokolade. Kremu ostavite da se ohladi pa ju kratko izmiksajte. Preostalih 100 ml slatkog vrhnja izmiksajte u posebnoj zdjeli.
Ohlađenim kolačićima izdubite rupu u sredini i punite ih nadjevom od višanja. Čokoladnu kremu stavite u slastičarsku vrećicu sa željenim nastavkom za ukrašavanje i nanesite na kolačić, a zatim nanesite i malo tučenog slatkog vrhnja. Svaki kolačić ukrasite jednom svježom višnjom.
You are not authorised to post comments.