U zdjeli pomiješajte ulje, jogurt, mlijeko i aromu vanilije pa uz miksanje dodajte jedno po jedno jaje. Lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo, a na kraju dodajte borovnice.

Napunite košarice za muffine do 3/4 i stavite ih peći 15-20 minuta na temperaturu od 180 ºC.

U lončić stavite limunov sok i šećer pa zagrijavajte na laganoj vatri. Kada se šećer otopi kuhajte sirup još 3 minute. Tople kolačiće izbodite čačkalicom pa uz pomoć kistom premažite sirup preko kolačića u nekoliko navrata.

Mascarpone sir izmiksajte sa šećerom te sokom i koricom od limuna pa umiješajte čvrsto tučeno slatko vrhnje.

Kremu od limuna stavite u slastičarsku vreću sa željenim nastavkom za ukrašavanje i nanesite na ohlađene kolačiće.