Jedan od kolača kojeg svi često i rado pripremamo u raznim varijantama je kuglof! U ovom receptu saznajte kako pripremiti ukusan i sočan kuglof s višnjama.

Smjesa za kuglof

• 2 velika jaja
• 110 g šećera
• 80 g jogurta
• 60 g suncokretovog ulja
• 80 g glatkog brašna
• 30 g badema (blanširanog i tostiranog)
• ½ limunove korice
• nekoliko kapi arome badema
• 1 vanilin šećer
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 prstohvata soli
• 250 g višanja

Preljev od višanja

• 50 g višanja
• 1 žlica vode
• 2 žlice limunovog soka
• 1-2 žličice šećera
• malo likera od višanja

Priprema

Pećnicu zagrijte na 180°C. pripremite kalup za kuglof – namastite ga i pobrašnite.

Pjenjačom ručno izmiješajte žumanjke, ulje, jogurt i arome.

Bjelanjke zasebno izmiksajte sa soli. Kad smjesa pobijeli počnite po malo dodavati šećer. Miksajte bjelanjke dok ne dobijete gustu, sjajnu i čvrstu smjesu.

Čvrstom snijegu od bjelanjaka pažljivo dodajte pola tekuće smjese i lagano ju umiješajte špatulom. Zatim dodajte pola količine suhih sastojaka - lagano ih prosijte i umiješajte. Ponovite postupka još jednom, a na kraju umiješajte višnje. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup. Kuglof pecite 25 - 30 min, ali nakon prvih 10 min smanjiti temperaturu i pratiti ga. Čačkalicom provjerite je li pečen.

Za pripremu preljeva od višanja u manju posudu stavite višnje, vodu, limunov sok šećer i liker. Kuhajte sve na laganoj vatri dok se tekućina ne reducira. Preljev izblendajte štapnim mikserom , ohladite i prelijte ga preko ohlađenog kuglofa.

Ovaj recept pripremila je naša suradnica Ines Banović koju možete pratiti na Instagramu pod nazivom banovicines!