1) Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke staviti u frižider dok ih ne budete trebali.

2) Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati jogurt i maslac pa sjediniti smjesu.
Prosijati brašno s praškom za pecivo, sodom bikarbonom te dodati sol. Suhe sastojke pomiješati s mokrima dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

3) Dvije veće kruške oguliti, očistiti od koštica i narezati na kockice. Nakon čišćenja bi trebali imati oko 350 g krušaka. Umiješati ih u smjesu, te dodati 50 g cimet-suzica (ja sam ih naručila s e-baya). Ako ih nemate, ubacite 1 punu žličicu cimeta u prahu.

4) Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka pa lagano umiješati u smjesu. Izliti je u kalup za kuglof i staviti peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 180°C. Peći oko 55 minuta - provjerite štapićem je li pečeno, a ako vam biskvit počne tamniti, pokrijte ga folijom i samo nastavite peći.

5) Kada se kuglof prohladio, izvadite ga iz kalupa i posipajte šećerom u prahu.