Moj kolač za Uskrs ove godine! :) Ukusan i sočan kuglof od mrkve i sira!
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 225 g šećera
- 175 g omekšalog maslaca
- 1 vanilin šećer
- 1 rum šećer
- 250 g glatkog brašna
- 100 g oštrog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 3/4 žličice sode bikarbone
- 250 g očišćene i naribane mrkve
- 150 g krupno narezanih oraha
Punjenje od krem sira
- 200 g krem sira
- 1 jaje
- 75 g šećera
Priprema
Prvo operite, ogulite i naribajte mrkvu. Orahe stavite u vrećicu i batom za meso ih usitnite tako da vam ostanu krupniji komadi. Razdvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom, dodati omekšali maslac, cimet, rum šećer i vanilin šećer te umutiti u jednoličnu smjesu. Prosijati obje vrste brašna sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo pa dodati u smjesu. Umutiti. Na kraju umiješati očišćenu mrkvu. Umutiti čvrsti snijeg pa ga spatulom umiješati u tijesto. Tijesto je dosta čvrsto, ali takvo mora biti.
Za punjenje od sira, sve sastojke umutiti u jednoličnu smjesu.
Kalup za kuglof promjera 23 cm premazati maslacem i posuti oštrim brašnom (ako imate silikonski, to nije potrebno). Pola smjese žlicom rasporediti u kalup. Napraviti malu udubinu cijelim promjerom, u nju sipati punjenje (ono je, za razliku od biskvita, puno mekše, tekuće čak) i pokušati da ne dotiče rubove kalupa (ni vanjske ni unutarnje). Prekriti drugom polovicom biskvitnog tijesta.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C 80 minuta. Probajte čačkalicom (štapićem za ražnjić) je li kuglof pečen. Ako kuglof tamni, nakon 30-ak minuta pečenja ga treba prekriti folijom. Izvaditi iz pećnice, ostaviti par minuta u kalupu i prebaciti na tanjur. Ohladiti, posuti šećerom u prahu i uživati.
Dobar tek! :)
Slatki savjet
You are not authorised to post comments.