Još uvijek se niste spremni odreći ljetnih okusa? Onda je ovaj recept idealan za vas! Egzotična kombinacija limete i kokosa osvojit će vas na prvi zalogaj!

Biskvit od kokosa i limete

• 250 g glatkog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 170 g šećera
• naribana korica 1 limete
• 3 jaja
• 150 g otopljenog i ohlađenog maslaca
• 150 g jogurta
• 100 g kokosovog brašna

Sirup od limete

• 100 ml soka od limete
• 170 g šećera
• 50 ml vode
• 1 čep bijelog ruma

Priprema
Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i maslacem pa dodajte sve suhe sastojke osim kokosovog brašna. Kokosovo brašno dodajte na samom kraju. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup za kuglof i stavite u pećnicu zagrijanu na 170°C. Kuglof pecite otprilike 45 min. Čačkalicom provjerite je li pečen.

Pečeni kuglof ostavite neka se hladi 10-tak minuta u kalupu, a zatim ga preokrenite na tanjur.

Sirup pripremite tako da sve sastojke zagrijavate na laganoj vatri do vrenja, a zatim ga malo ohladite i toplog prelijete preko toplog kuglofa. Ostavite kuglof neka se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga poslužite!

Ovaj recept pripremila je naša suradnica Ivana Kovačević Roginić koju možete pratiti na Facebook i Instagram profilu!