Šumsko voće izvadite iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temepraturi da se odledi i ocijedi.

Bjelanjke uz dodatak soli izmiksajte u čvrsti snijeg, a žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i limun šećerom.

Žutanjcima dodajte ulje i vodu pa ih kratko izmiksajte. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo pa kuhačom miješajte smjesu dok ne uklonite sve grudice. Postupno dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano miješajte smjesu dok se svi sastojci ne sjedine.

Dno kalupa za torte (26 cm) obložite masnim papirom pa izlijte pripremljenu biskvitnu smjesu. Biskvit pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180 °C.

Ohlađeni biskvit prerežite na pola, tako da dobijete dva jednaka dijela.

Za pripremu kreme najprije pripremite želatinu – namočite ju u vodi prema uputama na pakiranju i ostavite da nabubri.

U zdjeli izmiksajte mascarpone sir zajedno sa šećerom i slatkim vrhnjem, pa dodajte mlijeko i otopljenu želatinu. Kremu još jednom kratko izmiksajte da se svi sastojci sjedine.

Tortu slažite u kalupu u kojem se pekao biskvit. Kako bi kasnije obruč lakše odvojili od kreme stranice kalupa obložite masnim papirom.

Na dno kalupa stavite prvi biskvit i premažite ga polovicom kreme. Prekrijte kremu drugim biskvitom i nanesite ostatak kreme. Tortu spremite u hladnjak barem na sat vremena da krema malo očvrsne, a zatim po vrhu rasporedite odleđeno i dobro ocijeđeno šumsko voće.

Crveni preljev za torte pripremite prema uputama na pakiranju i prelijte preko voća.

Spremite tortu u hladnjak da se dobro rashladi i poslužite se!