Za pripremu torte potrebno je ispeći 3 kore od bjelanjaka. Za svaku koru trebat će vam 4 bjelanjka, 100 g šećera, 1 žlica limunovog soka ili octa te prstohvat soli.

Bjelanjke uz dodatak soli izmiksajte u čvrsti snijeg. Snijeg nastavite miksati uz postupno dodavanje šećera. Na kraju dodajte limunov sok. Umjesto limunovog soka možete koristiti i ocat.

Smjesu od bjelanjaka rasporedite po dnu okruglog kalupa za torte (26 cm). Dno kalupa prije pečenja obavezno obložite masnim papirom, a papir i stranice dodatno namastite i pobrašnite kako kasnije nebi imali problema s vađenjem kora.

Svaku koru pecite, odnosno sušite na temperaturi od 170 °C sat vremena. Kore će se tijekom pečenja jako napuhati, a kasnije splasnuti.

Za pripremu kreme žutanjke izmiksajte sa šećerom, gustinom i malo mlijeka, a mlijeka zagrijte do vrenja. Pripremljene žutanjke dodajte u vrelo mlijeko pa kuhajte kremu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Kuhanu kremu premjestite u zdjelu, prekrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se hladi. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte, dodajte maslac sobne temperature pa sve još jednom dobro izmiksajte. Slatko vrhnje izmiksajte uz dodatak 2 paketića kremfixa.

Tortu slažite slijedećim redom: kora od bjelanjaka, krema od žutanjaka, voće, tučeno slatko vrhnje - i tako redom dok ne potrošite sve sastojke. Malo slatkog vrhnja ostavite za dekoraciju torte.

Voće slažite redoslijedom koji vam odgovara, važno je samo da ga nakon pranja obrišete papirnatim ručnikom kako bi uklonili sav višak vlage i tanko narežete. Banane poprskajte s malo limunovog soka kako nebi pocrnile.

Tortu prije posluživanja ostavite nekoliko sati hladnjaku, a ako ste u mogućnosti i preko noći.