Ultra sočana, ultra mekana, s komadićima kokosa… božanstvena.
Sastojci
Torta
- 6 jaja
- sobne temperature
- 250 grama tamne čokolade
- 125 grama maslaca
- sobne temperature
- 150 grama šećera
- 4 žlice brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 75 grama kokos brašna
Čokoladni ganache
- 250 grama tamne čokolade
- 170 ml vrhnja za šlag (preporučam uvijek koristiti sa mliječnom mašću
- ne biljnom - znači Vindija ili Dukat)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema
- Prethodno zagrijati pećnicu na 180 °C.
- Rastopiti čokoladu nad parom, umiješajte omekšali maslac i šećer i dobro promiješajte. Pustite da se malo ohladi.
- Razdvojite bjelanjke od žumanjaka. U čokoladu umiješajte žumanjke, jedan po jedan miješajući žustro. Polako dodavajte brašno i prašak za pecivo.
- Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, te ga polako dodavati u čokoladnu smjesu. Lagano umijesite i kokos brašno.
- Kalup za tortu namastite i na dno stavite papir za pečenje. Ulijte smjesu i savite u pećnicu.
- ODMAH snizite temperaturu na 120 °C.
- Nakon 15 minuta, smanjite temperaturu na 100 °C i pecite 1 sat (ukupno vrijeme pečenja oko 1:15h - ja sam pekla svoju 1:25h) .Torta treba biti pečena, ali jako mekana i sočna iznutra, pa podesite vrijeme pečenja ovisno o vašoj pećnici. Isprobajte čačkalicom u sredini torte, na čačkalici mora biti nekoliko mokrih mrvica (ne smije biti tekuće smjese).
- Izvadite kolač iz pećnice, neka se ohladi u potpunosti prije nego ga izvadite iz kalupa.
- Poslužite s čokoladnim umakom.
- U malom loncu zagrijte vrhnje za šlag, do granice ključanja, ali ne smije zakipiti.
- Prelijte vruće vrhnje preko čokolade i pustite da odstojii oko 1 minutu. Sve zajedno umutite snažno dok se čokolada ne rastopi i smjesa je glatka i baršunasta. Dodajte ekstrakt vanilije i promješajte. Ostavite da se malo ohladi i zgusne, nekih 10ak minuta.
Slatki savjet
Kalup za torte je 22 cm, može i 24 cm, ali malo skratite vrijeme pečenja. Kolač je gotov kada na čačkalici ima nekoliko mokrih mrvica (ne smije biti tekuće smjese)
Vrlo je važno da točno slijedite upute i snižavate temperaturu jer će te time postići onaj sočan, mekan okus.
Ostavite da se torta potpuno ohladi u kalupu, jer je vrlo krhka kad je topla i mogla bi se raspasti.
Koristitie vrhnje za šlag s mliječnom mašču.
Najbolje da su svi sastojci sobne temperature, jaja i maslac izvaditi barem 1 sat prije.
Najbolja je čokolada sa min 60% kakaa. Lidl ima jeftine, a dobre.
Vrlo je važno da točno slijedite upute i snižavate temperaturu jer će te time postići onaj sočan, mekan okus.
Ostavite da se torta potpuno ohladi u kalupu, jer je vrlo krhka kad je topla i mogla bi se raspasti.
Koristitie vrhnje za šlag s mliječnom mašču.
Najbolje da su svi sastojci sobne temperature, jaja i maslac izvaditi barem 1 sat prije.
Najbolja je čokolada sa min 60% kakaa. Lidl ima jeftine, a dobre.
![Čokoladna torta s Mascarpone [čokoladnom] kremom](/images/2017/09/savrsena-najbolja-cokoladna-torta-s-mascarpone-kremom-recept.jpg)
You are not authorised to post comments.