Možda će vam se na prvu kombinacija sira i čokolade činiti neobičnom, no vjerujte... Čokoladni cheesecake jedan je od onih kolača koje zaista morate probati!
Sastojci
Podloga od keksa i maslaca
- 250 g mljevenog keksa
- 20 g kakaa u prahu
- 1 žlica cimeta
- 140 g maslaca
Smjesa od sira i čokolade
- 4 jaja
- 130 g smeđeg šećera
- 200 g tamne čokolade
- prstohvat soli
- 1 žličica arome vanilije
- 20 g kakaa u prahu
- 20 g gustina
- 700 g krem sira (npr. ABC)
- 200 g kiselog vrhnja
Čokoladna glazura
- 150 g čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema
U većoj zdjeli pomiješajte mljevene kekse, kakao u prahu i cimet. Ako ne volite okus cimeta, slobodno ga izostavite. Maslac otopite na laganoj vatri, ostavite ga sa strane da se malo ohladi pa ga ulijte u zdjelu s keksima. Sve dobro izmiješajte pa istresite na dno namašćenog kalupa za torte (28 cm). Smjesu od keksa i maslaca poravnajte i nježno utisnite, a zatim ju kratko zapecite (2-3 minuta na 180°C).
Čokoladu otopite na pari ili laganoj vatri i ostavite da se malo ohladi. Možete koristiti bilo koju čokoladu koju volite - tamnu, mliječnu ili onu za kuhanje.
Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom. Dodajte prstohvat soli, aromu vanilije, gustin i kakao u prahu. Sve dobro izmiksajte pa dodajte otopljenu čokoladu. Još jednom sve dobro izmiksajte. Na kraju dodajte krem sir i kiselo vrhnje pa još jednom izmiksajte smjesu tako da se svi sastojci sjedine.
Čokoladnu smjesu izlijte preko podloge od keksa. Cheesecake pecite 50 minuta na nižoj temperaturi od 160°C. Pečeni cheesecake ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga i u hladnjaku. Ohlađeni cheesecake prelijte čokoladnom glazurom pa vratite još kratko i hladnjak. Glazuru pripremite tako da čokoladu i slatko vrhnje otopite na laganoj vatri.
Slatki savjet
You are not authorised to post comments.