Maslac stavite u lončić i otopite ga na laganoj vatri. Maknite lončić s vatre pa dodajte med, cimet i začine za medenjake te sve promiješajte. Mljevene kekse pomiješate s otopljenim maslacem s dodatkom začina. Kekse ravnomjerno utisnite na dno Zenker kalupa za pečenje (26 cm). Prije nego što stavite kekse dno kalupa obložite masnim papirom.


Za pripremu nadjeva od sira, jaja izmiksajte sa šećerom . Zatim dodajte krem sir, kiselo vrhnje i začine pa miksajte sve još malo dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Cheesecake stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 170°C. Cheesecake pecite u parnoj kupelji 45-50 minuta, ovisno o pećnici. Kako biste dobili efekt parne kupelji na dno pećnice stavite zdjelu ili lim s vodom.U svakom slučaju vrući cheesecake će biti još malo drhtav, a kasnije će se hlađenjem stisnuti.


Pečeni cheesecake premažite kiselim vrhnjem pomiješanim s vanilin šećerom. Cheesecake vratite na 5 minuta u ugašenu pećnicu. Nakon toga ohladite ga na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku preko noći.


Powered by