Najprije pripremite buttermilk (mlaćenicu). Mlijeku dodajte limunov sok , promiješajte i ostavite sastrane dok pripremate ostale sastojke.

U jednu zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo, soda bikarbonu, šećer, vanilin šećer, sol i prosijani kakao u prahu. U drugoj zdjeli metlicom izmutite jaja, ulje i buttermilk.

Malo po malo dodajte suhe sastojke pa kuhačom sve dobro izmiješajte tako da nebude grudica.

Košarice za muffine posložite u kalup pa u svaku košaricu stavite malo pripremljene smjese. Zatim dodajte jednu žličicu nutelle ili nekog drugog čokoladnog namaza u prekrijte sve s još jednom žlicom smjese za muffine.

Neka vam ukupna smjesa ne prelazi 2/3 visine košarice.

Muffine posipajte s malo nasjeckane čokolade s lješnjacima i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 °C. Muffine pecite 10-tak minuta. Čačkalicom provjerite je li tijesto pečeno.