Za pripremu biskvita umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg sa šećerom. Prosijati brašno, prašak za pecivo, gustin i kakao prah. Rukom umiješati jogurt, ulje i prosijane sastojke u snijeg. Smjesu sipati u pekač 30 x 20 cm podmazan maslacem i posut oštrim brašnom te peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C 15 minuta. Provjeriti čačkalicom je li biskvit pečen. Izvaditi iz pećnice i izbockati biskvit čačkalicom te ga preliti s 25 ml soka od višanja (navedeno u sastojcima za žele).


Zakuhati sok od višanja (ako ne dobijete 200 ml tekućine od odmrzavanja, dodajte vode), višnjevac, šećer i gustin. Kada zakuha, miješati dok se smjesa ne zgusne kao puding. Maknuti s vatre, dodati višnje i promiješati. Smjesu izliti na biskvit i pustiti da se ohladi.

Za pripremu kreme od kestena pjenasto umutiti šlag. Zatim umutiti mascarpone sa šećerom u prahu i dodati kesten pire te umutiti u ujednačenu smjesu. Na najmanjoj brzini miksera umutiti šlag i smjesu s kestenom. Premazati preko želea od višanja.

Ostaviti preko noći u hladnjaku.  Ujutro posuti kolač čokoladom u prahu, ili kakaom. Meni je dovoljno sladak, a kome nije, može napraviti ganache od čokolade.

Dobar tek! :)