Kada vam ostane bjelanjaka nakon pince, a u škrinji vam je još koja vrećica višanja prije novih...
Sastojci
Biskvit
- 4 bjelanjka
- 4 žlice šećera
- 4 žlice oštrog brašna
- 1 žlica gustina
- 6 g praška za pecivo
- 3 žlice kakao praha
- 100 ml jogurta
- 100 ml ulja
Žele od višnje
- 450 g odmrznutih višanja
- 200 ml soka od višanja + 25 ml za natopiti biskvit
- 50 ml višnjevca
- 80 g šećera u prahu
- 30 g gustina
Krema od kestena
- 250 g kesten pirea (nezaslađenog)
- 125 g mascarponea
- 200 ml vrhnja za šlag (zaslađenog)
- 100 g šećera u prahu
I još...
- čokolada u prahu za posipanje
Priprema
Za pripremu biskvita umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg sa šećerom. Prosijati brašno, prašak za pecivo, gustin i kakao prah. Rukom umiješati jogurt, ulje i prosijane sastojke u snijeg. Smjesu sipati u pekač 30 x 20 cm podmazan maslacem i posut oštrim brašnom te peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C 15 minuta. Provjeriti čačkalicom je li biskvit pečen. Izvaditi iz pećnice i izbockati biskvit čačkalicom te ga preliti s 25 ml soka od višanja (navedeno u sastojcima za žele). Zakuhati sok od višanja (ako ne dobijete 200 ml tekućine od odmrzavanja, dodajte vode), višnjevac, šećer i gustin. Kada zakuha, miješati dok se smjesa ne zgusne kao puding. Maknuti s vatre, dodati višnje i promiješati. Smjesu izliti na biskvit i pustiti da se ohladi.
Za pripremu kreme od kestena pjenasto umutiti šlag. Zatim umutiti mascarpone sa šećerom u prahu i dodati kesten pire te umutiti u ujednačenu smjesu. Na najmanjoj brzini miksera umutiti šlag i smjesu s kestenom. Premazati preko želea od višanja.
Ostaviti preko noći u hladnjaku. Ujutro posuti kolač čokoladom u prahu, ili kakaom. Meni je dovoljno sladak, a kome nije, može napraviti ganache od čokolade.
Dobar tek! :)
Slatki savjet
You are not authorised to post comments.