Za ovakve torte i ovakve kreme ja uvijek dan prije napravim kreme jer volim da mi se hlade preko noći u hladnjaku.

Priprema bijele kreme od bijele čokolade I. dio
Za bijeli ganache, u posudu stavite 300 ml vrhnja i dodajte izlomljenu bijelu čokoladu. Sve zagrijte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi a sve ne postane ujednačena smjesa. Bijeli ganache će biti malkoc proziran dok je topao, takav mora biti. Pustite da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi a onda ga stavite u hladnjak na hlađenje preko noći.

Priprema tamne kreme od tamne čokolade I. dio
Za tamni ganache je postupak isti. 400 ml vrhnja dodajte u posudu i dodajte izlomljenu čokoladu. Zagrijte na laganoj vatri i pustite da se čokolada u potpunosti otopi. Pustite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi a onda ga stavite u hladnjak preko noći.

Priprema čokoladnog biskvita

1. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup za torte premažite s masti ili maslacem i pobrašnite kako vam se ne bi zalijepio biskvit. Možete koristiti papir za pečenje ali meni se biskvit puno bolje digne kada ga pečem bez papira.
2. Za čokoladni biskvit – odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjcima dodajte šećer i ulje i miksajte dok ne postanu pjenasti. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i kakao u jednoličnu smjesu.
3. Brašno i kakao dodajte pjenastim žumanjcima uz miksanje na najmanjoj brzini.
4. U posebnoj posudi miksajte bjelanjke i šećer u čvrsti snijeg.
5. Snijeg dodajte žumanjcima i ručno ih umiješajte špatulom, kako vam ne bi izgubili na volumenu.
6. Kada ste dobili jednoličnu smjesu, istresite ju u kalup za tortu i poravnajte, ako je potrebno.
7. Pecite 15-20 minuta. Poslužite se čačkalicom kako biste provjerili je li biskvit gotov. Čačkalicu pažljivo zabodite u sredinu biskvita, ako na čačkalici ne ostane mrvica ili ostane vrlo malo – biskvit je gotov.
8. Kada je biskvit u potpunosti ohlađen, prerežite ga na pola.

Priprema žutog biskvita s limetom

1. Dok se peče čokoladni biskvit, možete pripremati žuti biskvit s limetom.
2. Prvo naribajte koricu limete zatim ju iscjedite na citrusetu.
3. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjcima dodajte šećer i ulje i pjenasto ih umutite.
4. Pjenastim žumanjcima dodajte brašno i 2/3 naribane korice. Ostatak korice je za kremu.
5. Žumanjke, brašno i koricu miksajte na najmanjoj brzini dok se sve ne sjedini. Dodajte sok od limete i promiješajte.
6. U posebnoj posudi bjelanjke i šećer miksajte u čvrsti snijeg.
7. Ručno špatulom umiješajte snijeg u žumanjke i brašno.
8. Smjesu izlijte u kalup (koji ste isto tako namastili i pobrašnili) i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.
9. Bijeli biskvit će biti nešto niži i čvršći, poput kolača od limuna.
10. Kada je biskvit u potpunosti ohlađen, prerežite ga na pola.

Priprema bijele kreme od bijele čokolade II. dio
Bijeli ganache mikserom izradite. Dovoljno je nekoliko minuta da krema postane podatna. Kremu vratite opet u hladnjak na 20 minuta. Krema će biti puno rjeđa od tamnog ganache-a i zato ju je potrebno ohladiti prije mazanja.

Priprema bijele kreme od tamne čokolade II. dio
Tamni ganache izradite mikserom. On je čvršći od bijelog i trebat će vam nešto dulje da ga izradite. Kada ste ga u potpunosti izradili, dodajte 100 ml vrhnja za šlag i sve još jednom dobro miksajte dok se sve ne sjedini. Znat će te da je krema izrađena kada je ganache postao svjetlije boje u odnosu na onu koje je bio prije izrade.

Slaganje torte
Žao mi je što nemam fotografiju presjeka ali pravit ću ju sigurno još puno puta pa će biti i ta slika dostupna. Za sada za vas imam veseli grafički prikaz slojeva torte! :)