Pećnicu zagrijte na 200°C, a dva veća lima za pečenje obložite masnim papirom.

Mlijeko i vodu zakuhajte uz dodatak soli i maslaca. Kad zakipi maknite s vatre te brzo umiješajte brašno. Miješajte sve dok se smjesa ne počne odvajati od posude i vodite računa da ne nastanu grudice. Najprije dodajte jedno umućeno jaje, a zatim preostala četiri. Miješajte smjesu dobro dok se sve ne poveže i dok smjesa ne postane potpuno glatka.

Stavite smjesu u slastičarsku vrećicu i oblikujte tri kruga (promjera 18 cm) na papiru za pečenje. Tijesto pecite otprilike 20 minuta i dobro ohladite prije nanošenja krema.

Za pripremu Kreme I, žutanjke izmutite sa šećerom, brašnom, pudingom i malo mlijeka. Preostalo mlijeko zakuhajte pa u njega dodajte pripremljenu smjesu. Miješajte pjenjačom dok se krema ne zgusne. Ostavite da se ohladi.

Za pripremu Kreme II listiće želatine otopite u 4 žlice hladne vode.

Vrhnje za šlag izmiksajte, a zatim dodajte šećer te mascarpone i krem sir. Kad je želatina potpuno omekšala, odvojite 4 žlice umućene smjese i s otopljenom želatinom zagrijte dok se sve ne sjedini. Dodajte u ostatak kreme i ostavite da se malo stisne.

Tri žlice soka od šumskog voća pomiješajte s tri žlice gustina. Dobro izmiješajte da ne bude grudica te stavite u posudu s preostalim sokom i zakuhajte. Kad se preljev zgusne dodajte 300 g šumskog voća. Možete koristiti i zamrznuto šumsko voće koje ste prethodno otopili i ocijedili. Ostavite da se preljev hladi.

Kada su kore potpuno ohlađene na prvu stavite Kremu I, zatim žlicom prelijte sa šumskim voćem te premažite Kremom II.

Stavite drugu koru i ponovite postupak. Treću koru premažite preostalom Kremom II i ukrasite tortu po želji.