S obzirom na to da je ovaj kolač bez brašna, jako je sočan i krhak. Navedene sastojke za biskvit podijelite na dva dijela pa ispecite zasebno dva biskvita. Ako želite, možete peći cijelu količinu smjese odjednom pa čokoladnu kremu od višanja premazati po vrhu tortu i još sve ukrasiti šlagom.


Žutanjke izmiksajte sa šećerom.

Čokoladu i maslaca otopite na pari, ostavite da se malo ohladi pa dodajte smjesi od žutanjaka i šećera. Dodajte rum.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Ranije pripremljenoj smjesi naizmjenično dodajte snijeg od bjelanjaka i mljevene orahe pomiješane s grizom. Lagano miješajte smjesu dok se svi sastojci ne sjedine.

Pripremljenu smjesu izlijte okrugli kalup za torte (26-28 cm) kojeg ste ranije obložili masnim papirom.Kolač pecite 25 minuta na 170°C.

Za pripremu nadjeva džem od višanja zagrijte na laganoj vatri, dodajte razlomljenu čokoladu pa miješajte sve dok se čokolada ne otopi.

Ohlađeni biskvit premažite pripremljenim nadjevom, a zatim preko njega pažljivo položite drugi biskvit. To će te najlakše napraviti tako da na biskvit stavite veći tanjur i brzo ga preokrenete tako da ostane na tanjuru. Zatim pažljivo uklonite papir za pečenje i lagano odgurnite biskvit s tanjura na tortu.