Najprije pripremite kremu.

Želatinu namočite prema uputi na pakiranju i ostavite da nabubri.

Prašak za puding razmutite sa šećerom, vanilin šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, dodajte pripremljeni puding i kuhajte ga na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kuhani puding maknite s vatre pa umiješajte otopljenu želatinu.

Puding ohladite na sobnoj temepraturi i izmiksajte ga s mascarpone sirom.

Za pripremu biskvita bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte ulje i vodu. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa nastavite miksati smjesu na najmanoj brzini dok ne uklonite sve grudice. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (28-30 cm) kojem ste dno prekrili masnim papirom. Biskvit pecite 45 minuta na temperaturi od 180°C. Čačkalicom provjerite je li pečen. Ohlađeni biskvit prerežite na tri jednaka dijela pa svaki dio navlažite s malo mlijeka.

Iako je krema čvrsta kada se ohladi, za svaku sigurnost tortu slažite u kalupu s obručem u kojem se pekao biskvit.

Na dno stavite prvi biskvit, premažite ga polovicom kreme pa ravnomjerno rasporedite odleđene i dobro ocijeđene maline. Ponovite postupak još jednom pa prekrijte tortu posljednjim biskvitom.

Tortu spremite u hladnjak preko noći da krema dobro očvrsne. Idući dan oštrim nožem prođite uz rub kalupa, premažite tortu tučenim slatkim vrhnjem i poslužite se.