Kekse izmrviti (u multipraktiku ili ih staviti u vrećicu pa usitniti valjkom za tijesto), a maslac otopiti. Pomiješati oboje i utisnuti u kalup (koji ste prethodno obložili samoljepljivom folijom) promjera 20 cm. Dok pripremate kremu, neka se podloga hladi u frižideru.

Jaja, šećer i ekstrakt vanilije tući na pari nekih 15-ak minuta dok se smjesa ne zgusne. Ostaviti sa strane da se prohladi.

Namočiti želatinu 5 minuta prema uputama na pakiranju.

Umutiti svježi sir, mascarpone sir i Baileys u jednoličnu smjesu te istući šlag. U smjesu od sira umiješati šlag. Otopiti želatinu na pari, te ju, zajedno sa tučenim jajima, dodati u smjesu od sira. Premazati preko podloge i ostaviti u frižideru da se stisne 3-4 sata. Nakon toga pripremiti preljev.

Pomiješati prašak za preljev za torte s 2 žlice šećera, 1 ravnom žlicom kave i dodati 250 ml vode pa nastaviti prema uputama na vrećici.

Kada se preljev malo ohladi i krene želirati, lagano preljevati preko kreme od sira da se ne bi sir počeo odvajati i miješati s preljevom. Bit će vam malo grbavo... ali ako ste umješni (što ja nisam), možda i neće. ;)

Ostavite u frižideru još sat - dva (ili preko noći), skinite obruč s folijom i uživajte!

Dobar tek!