Čista fantazija… Isprobajte odličnu tortu s podlogom od badema i lješnjaka, hrskavim slojem od napolitanki i nutelle te kremastim mousseom od čokolade!

Kora s lješnjacima i bademima

• 3 bjelanjka (85 g)
• 50 g šećera u prahu
• 100 g kristal šećera
• 50 g mljevenih badema
• 20 g mljevenih lješnjaka

Hrskavi sloj

• 50 g napolitanki*
• 50 g mliječne ili tamne čokolade
• 50 g prženih, sjeckanih lješnjaka
• 50 g nutelle

Čokoladna mousse krema

• 400 ml slatkog vrhnja (min.30% m.m.)
• 80 ml vrhnja za kuhanje (ili punomasnog mlijeka)
• 160 g tamne čokolade (60% kakaa)

Fotografija: Moja slatka kuhinja

Priprema

Šećer u prahu pomiješajte s mljevenim bademima i lješnjacima.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg uz postupno dodavanje šećera. Šećer dodajte u tri navrata. Kada šećer i bjelanjke dobro izmiksajte dodajte ranije pripremljene suhe sastojke pa sve lagano sjedinite.

Pripremljenu smjesu izlijte u kalup za torte (22-24 cm) kojeg ste prethodno obložili masnim papirom. Koru pecite 15-tak minuta na 180°C. ako koristite pećnicu s ventilacijom, temperaturu smanjite na 170°C. Pečena kora treba biti blago rumena i ne smije biti ljepljiva na dodir.

Za pripremu hrskavog sloja potrebno je izmrviti napolitanke na sitne komadiće te ih pomiješati s lješnjacima. Čokoladu otopite na pari i pomiješajte je s napolitankama i lješnjacima. Na kraju umiješajte i nutellu.
Pripremljenom smjesu premažite ohlađenu koru. Premazanu koru spremite u hladnjak na sat vremena, a vi pripremite mousse od čokolade.

Vrhnje za kuhanje ili punomasno mlijeko (80 ml) zagrijte do vrenja. Čokoladu otopite na pari pa pomiješajte s vrelim vrhnje/mlijekom. Izmiješajte smjesu i ostavite neka se ohladi na sobnu temperaturu.
Slatko vrhnje (400 ml) izmiksajte u šlag. Dio šlaga (1/3) pažljivo sjedinite s ohlađenom kremom od čokolade. Dodajte ostatak šlaga pa opet sve pažljivo sjedinite. Pripremljeni mousse izlijte preko ohlađenog biskvita. Tortu vratite u hladnjak barem na 3 sata.

Kada se torta dobro ohladi i stegne uklonite obruč od kalupa, ukrasite tortu po želji i poslužite se!

*U originalu recepta možete vidjeti koje napolitanke su korištene u pripremi torte!

Ovaj recept pripremila je naša suradnica Nataša koju možete pratiti na njenom blogu Moja slatka kuhinja te na Instagramu i Facebooku.