Jaja i šećer lagano izmutite pjenjačom pa dodajte brašno i mlijeko. Smjesu dobro izmiješajte tako da ne bude grudica. Na kraju ulijte mineralnu vodu, toliko da dobijete željenu gustoću.

U zagrijanu tavicu za palačinke kojoj ste dodali kap ulja dodajte po malo smjese i pecite palačinke. Probajte staviti što manje smjese tako da dobijete lijepe, tanke palačinke s hrskavim rubom.

Za pripremu preljeva maslac otopite na laganoj vatri, dodajte mu med i limunov sok i kratko još prokuhajte, samo do točke vrenja.

Palačinke poslužite s prohlađenim umakom.

Ako želite bogatiju verziju palačinki, uz ovaj umak polsužite i malo tučenog slatkog vrhnja, svježe maline i sjeckane pistacije.