Čokoladu i maslac otopite i ostavite sa strane da se malo ohladi.

Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Na kraju umiješajte otopljenu čokoladu i maslac.

Tijesto ostavite u hladnjaku barem sat vremena dok ne poprimi prozračnu teksturu mousse kreme. Tijestom punite Zenker kalup za Madeleines kolačiće. Prije nego što ulijete tijesto kalup lagano premažite maslacem i pospite kakaom ili brašnom.


Kolačiće pecite 5-6 minuta na 180°C, čačkalicom provjerite jesu li pečeni. Pečene kolačiće ostavite 2-3 minute da se ohlade u kalupu, a zatim ih premjestite na Zenker rešetku za hlađenje i ostavite da se ohlade do kraja na sobnoj temperaturi.

Ohlađene kolačiće pospite s malo šećera u prahu ili kakaa, a po želji ih možete djelomično uroniti u čokoladu pa posipati sjeckanim orašastim plodovima.

Madeleines kolačići najukusniji su prvi dan, a kako bi ih sačuvali od sušenja spremite ih u kutiju s poklopcem. Od navedene količine sastojaka dobit ćete 24 Madeleines kolačića.



Powered by