Čokoladu i maslac otopite na pari i ostavite sa strane da se malo ohladi. Bjelanjke izmiksajte pa u čvrsti snijeg. Žutanjke izmiksajte sa šećerom pa dodajte otopljenu čokoladom i maslac. Dodajte brašno i prašak za pecivo, a na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka.


Smjesu ravnomjerno rasporedite u Zenker kalupe za mini tortice. Prije nego što ulijte smjesu, dno kalupa lagano namastite i pobrašnite. Biskvite pecite 8-10 minuta na temperaturi od 170 °C. Čačkalicom provjerite jesu li pečeni.


Dok se tortice hlade, pripremite kremu. Želatinu pomiješajte prema uputama na pakiranju i ostavite da nabubri.

Žutanjke izmiksajte sa šećerom. Dodajte vodu pa kuhajte smjesu na pari nekoliko minuta. Ugasite vatru, ali ostavite zdjelu nad vrućom vodom.

U kuhanu kremu dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Dodajte i pripremljenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi u kremi. Ostavite smjesu sa strane da se malo prohladi. Za to vrijeme u zasebnim zdjelama izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg, a slatko vrhnje u mekani šlag.

Čokoladnu kremu pažljivo sjedinite s bjelanjcima, a na kraju u nju umiješajte i slatko vrhnje.

Ohlađene tortice malo navlažite s kakaom, mlijekom ili kavom. Preko tortica ravnomjerno rasporedite čokoladnu mousse kremu. Kalup s torticama spremite u hladnjak. Kada krema očvrsne po vrhu još prelijte čokoladu glazuru koju ćete pripremiti tako da slatko vrhnje i čokoladu otopite na laganoj vatri.

Tortice ponovo spremite u hladnjak da i čokoladna glazura očvrsne.

Kako bi tortice izvadili, uzmite tanki, oštar nož, uronite ga u vruću vodu i prođite uz unutrašnji rub kalupa. Tortice pažljivo izvadite i složite na veću tacnu ili tanjur za torte. Po želji svaku torticu dodatno ukrasite šlagom i čokoladom. Tortice čuvajte u hladnjaku do posluživanja.

Powered by