Bjelanjke uz dodatak malo soli izmiksajte u snijeg. Postupno dodajte malo po malo šećera i nastavite miksati smjesu dok ne dobijete čvrsti snijeg, odnosno dok se kristalići šećera ne otope. Dodajte limunov sok pa smjesu još kratko izmiksajte. Na kraju dodajte prosijani gustin i kakao te otopljenu i ohlađenu čokoladu.

Iako inače dodajem nasjeckanu čokoladu, ovaj put sam ju otopila u Zenker silikonskom lončiću, ohladila i umiksala u smjesu od bjelanjaka.


Na Zenker lim za pečenje stavite masni papir. Ja sam koristila Zenker papir za pečenje i na njemu od smjese formirala oblik kruga promjera cca 24 cm.

Koru od bjelanjaka i čokolade pecite 2 h na temperaturi od 120 °C.

Ohlađenu koru pažljivo premjestite na Zenker rešetku za hlađenje ili tanjur za torte. Kada se Pavlova potpuno ohladi premažite ju tučenim slatkim vrhnjem i dodatno ukrasite čokoladom i jagodama ili nekim drugim bobičastim voćem.


Powered by