Sastojci potrebni za pripremu jednostavnog biskvita za torte i kolače:

• 4 jaja
• 190 g šećera
• 160 g glatkog brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 40 ml ulja
• 100 ml vode

1. Dobro izmiksajte bjelanjke i žutanjke

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i miksajte ih 2-3 minute dok ne dobijete čvrsti snijeg. Kada okrenete zdjelu naopako snijeg nesmije ispasti van. Snijeg od bjelanjaka ostavite sastrane pa pjenasto izmiksajte žutanjke sa šećerom. Žutanjke i šećer  također miksajte 2-3 minute dok ne dobijete gustu i svijetlu smjesu. Zatim dodajte toplu (mlaku) vodu i ulje pa sve još jednom kratko izmiksajte.

2. Dodajte suhe sastojke – brašno i prašak za pecivo

U zdjelu sa izmiksanim žutanjcima dodajte mješavinu glatkog brašna i praška za pecivo pa kuhačom lagano miješajte smjesu dok ne uklonite sve grudice.

3. Pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka

Malo po malo dodajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka i ponovno pažljivo miješajte smjesu kuhačom dok se svi sastojci ne sjedine.

4. Kalup za pečenje pripremite na vrijeme

Pripremljenu biskvitnu smjesu izlijte u kalup za pečenje, okrugli (26-28 cm) ili manji pravokutni/kvadratni. Prije nego što izlijete biskvitnu smjesu u kalup, dno kalupa obložite masnim papirom ili namastite margarinom i pobrašnite. Stranice nije potrebno mastiti niti oblagati papirom za pečenje. Biskvitnu smjesu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite 20-25 minuta.

5. Čačkalicom provjerite je li biskvit pečen

Prije nego što izvadite biskvit iz pećnice napravite test čačklicom! Čačkalicu zabodite u biskvit i ukoliko na njoj ne ostane nikakav trag, biskvit je pečen. Izvadite ga iz pećnice i ostavite na sobnoj temperaturi da se hladi.

6. Ostavite biskvit da se ohladi na sobnoj temperaturi

Nakon 5-10 minuta, kada se biskvit malo prohladi nožem prođite u rub kalupa kako bi se biskvit odvojio od stranica. Uklonite obruč i ostavite biskvit da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što ga počnete rezati i nadjevati kremom.

I za kraj pročitajte još nekoliko napomena i savjeta!

• tokom pečenja biskvita nemojte otvarati vrata pećnice kako biskvit nebi splasnuo
• biskvit ispečen u okruglom kalupu promjera 26-28 cm možete perezati na 2 deblja ili 3 tanja dijela
• ukoliko želite tamni biskvit, u smjesu s brašnom i praškom za pecivo dodajte 1 veliku žlicu kakaa u prahu (kakao obavezno prosijte da uklonite sve grudice)
• za sočniji biskvit prije nanošenja kreme namočite ga malo s mlijekom, kakaom, sokom ili vodom koju ste prokuhali sa šećerom
• kako bi dobili aromatičan biskvit, u biskvitnu smjesu možete dodati vanilin šećer, limun šećer, naribanu koricu naranče i limuna ili malo mljevenih oraha
• biskvit možete ispeći i dan ranije samo ga ohladite i prekrijte krpom do idućeg dana kada planirate raditi tortu