Rolada torta s malinama i limunom

SAČUVAJ!
LIKE!
Rolada torta s malinama i limunom
Težina recepta:Zahtjeva više vremena
Osvježavajuća voćna torta od limuna i malina, s dodatkom želea od malina koji dolazi kao iznenađenje u sredini torte!
Sastojci
Rolada
  • 8 jaja
  • 120 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • naribana korica ½ limuna
  • 90 g glatkog brašna
  • 4-5 žlica džema od malina
Žele od malina
  • 400 g zamrznutih malina
  • 1 želatina u prahu (10 g)
  • 1 želatina u prahu (10g)
Krema od limuna
  • 4 žutanjka
  • 150 g šećera
  • 150 ml limunovog soka
  • naribana korica 1 većeg limuna
  • 1/2 želatine u prahu (5g)
  • 250 ml slatkog vrhnja
Krema od malina
  • 400 g zamrznutih malina
  • 100 g šećera
  • 1/2 želatine u prahu (5g)
  • 4 bjelanjka
  • 250 ml slatkog vrhnja
          Priprema
          Ova torta zamišljena je malo drugačije nego što je ispala, ali to ne znači da nije fina. Jer da nije ukusna, nebi uopće bila tu! :) 
           
          Ideja je bila da ove dvije kreme, od limuna i malina, budu onako pjenaste i lagane, kao mousse. Nažalost, ja sam stavila previše želatine (1 paketić (10g) po svakoj kremi) pa su kreme ispale malo čvršće, pudingaste. Vama svakako preporučam da svaku kremu radite s 1/2 paketića želatine, kako je navedeno u sastojcima.
           
          Torta je inače zaista lagana i osvježavajuća, pomalo kiselkasta. Ono što je svakako čini posebnom je dekorativni rub od šnita rolade. Ako isprobate recept, svakako javite dojmove! 
           
          Jannette ♥
           
          rolada torta s malinama limunom recept

          ŽELE OD MALINA
          Maline ne morate odlediti već ih stavite u lonac zajedno sa šećerom i zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, a maline raskuhaju. Raskuhane maline maknite s vatre i ustitnite štapnim mikserom. Dodajte im želatinu koje ste pripremili prema uputama na pakiranju i dobro promiješajte da se želatina otopi i ravnomjerno rasporedi.

          Žele od malina ulijte u zdjelicu kupolastog dna koju ste obložli prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se žele ohladi spremite ga u zamrzivač.

          ROLADA S DŽEMOM OD MALINA
          Bjelanjke izmiksajte u snijeg. Postupno dodajte malo po malo šećera pa nastavite miksati bjelanjke dok ne potrošite svu količinu šećera, odnosno dok se sav šećer ne otopi. Zatim dodajte jedan po jedan žutanjak. Nakon svakog dodavanja žutanjka smjesu kratko izmiksajte.

          Brašno prosijte i postupno ga dodajte smjesi, a smijesu cijelo vrijeme lagano miješajte kuhačom. Na kraju dodajte i limunovu koricu.

          Biskvitnu smjesu izlijte u veći lim za pečenje (30x35 cm) kojeg ste obložili masnim papirom i pecite ga otprilike 15 minuta na temperaturi od 180°C. Pečeni, još vrući biskvit zamotajte u roladu i ostavite da se ohladi. Ohlađeni biskvit odmotajte, premažite tankim slojem džema od malina pa ponovo zamotajte u roladu.

          KREMA [Mousse] OD LIMUNA
          Žutanjke pjenasto izmutite sa šećerom pa dodajte limunov sok i koricu. Smjesu kuhajte na pari 5 minuta, a zatim umiješajte želatinu koju ste prethodno pomiješali s hladnom vodom i ostavili da nabubri. Kremu dobro promiješajte da se želatina otopi, a zatim ju malo ohladite. Mlaku kremu špatulom lagano pomiješajte s tučenim slatkim vrhnjem. Slatko vrhnje nemojte izmiksati skroz čvrsto, već u mekani šlag.

          KREMA [Mousse] OD MALINA
          Maline pripremite na jednak način kao i za žele. Zamrznute maline stavite u lonac zajedno sa šećerom i zagrijavajte ih na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, a maline raskuhaju. Raskuhane maline maknite s vatre i usitnite štapnim mikserom. Zatim dodajte nabubrenu želatinu i promiješajte da se otopi. Ostavite maline neka se malo ohlade, da budu mlake.

          Za to vrijeme bjelanjke izmiksajte u snijeg pa prebacite zdjelu iznad uzavrele vode i miksajte ih otprilike 2 minute nad parom. Voda neka ključa na skorz laganoj vatri. Nakon 2 minute maknite bjelanjke s vatre pa ih miksajte još 2-3 minute.

          Mlaku kremu od malina špatulom izmiješajte s tučenim slatkim vrhjem, a zatim pomalo umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Slatko vrhnje nemojte izmiksati skroz čvrsto, već u mekani šlag.
           
          SLAGANJE TORTE
          Tortu slažite u kalupu za torte ili na tacni za posluživanje, ali obavezno koristite obruč. Unutarnju stranu obruča obložite masnim papirom.

          Roladu narežite na šnite 1 cm debljine pa šnite slažite uz rub kalupa, a zatim popunite dno. Preko podloge od rolade izlijte kremu od limuna i spremite tortu u hladnjak da krema očvrsne.
          Kada krema dovoljno očvrsne na sredinu torte položite zaleđeni žele od malina. Ako se žele od malina teško vadi iz zdjele, dno zdjele kratko umočite u vruću vodu.

          Preko želea od malina izlijte kremu od malina pa spremite tortu u hladnjak, najbolje preko noći.  Idući dan pažljivo uklonite obruč od kalupa, a tortu ukrasite po želji.
           

           

          Pretraga po oznakama:

          posluh logo normal new
            zenker kalupi za torte kolace 1

          Slatki svijet torti i kolača

          ... mjesto je okupljanja svih zaljubljenika u slatko. Ovdje ćete pronaći najbolje recepte te ideje i savjete za izradu i ukrašavanje torti i kolača.


          Uvjeti korištenja

          Primajte slatke obavijesti!

          Stranice koje preporučamo

          Ova stranica koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva.
          Prihvaćam!