Iako raviole pretežito jedemo u slanim kombinacijama, ova verzija s malinama i umakom od vanilije je jako ukusna. Inače mi ne bi mi palo napamet raditi slatku tjesteninu, ali s obzirom da su mi rezanci s makom odnosno orasima jako fini, znala sam da će i ovo dobro proći!
Sastojci
Ravioli punjeni malinama
- 300 g glatkog brašna
- 2 jaja
- 1 žlica masti
- prstohvat soli
- mlake vode po potrebi ( cca 5 žlica)
- svježe maline i šećer za punjenje
Umak s okusom vanilije
- 600 ml mlijeka
- 200 ml slatkog vrhnja
- 40 g gustina
- 2 vanilin šećera bourobon
- 4 žlice šećera
Priprema
U zdjelu stavite brašno i dodajte malo soli. Jaja razmutite pa dodajte smjesi. Dodajte mast i nekoliko žlica vode. Vodu dodajte po malo. Najprije 2-3 žlice, a tek po potrebi dodajte više. Tijesto umijesite rukama dok ne dobijete mekanu, glatku kuglu.Tijesto omotajte prozirnom folijom i spremite u hladnjak na 2 sata.
Rashlađeno tijesto tanko razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini. Rezačem za krafne ili čašom većeg promjera izrezujte krugove od tijesta. Na svaki krug stavite 2-3 svježe ili zamrznute maline i malo šećera. Ako volite kolače sa sirom možete staviti i malo krem sira.
Rubove tijesta premažite s malo vode preklopite ih i pritisnite da se dobro slijepe kako nadjev tijekom kuhanja ne bi iscurio. Rubove možete pritisnuti malom vilicom tako da dobijete lijepi, rebrasti uzorak.
Raviole kuhajte 3 minuta kipućoj, posoljenoj. Kuhane raviole prebacite u posudu i dodajte im malo maslaca kako se ne bi slijepili.
Za pripremu umaka gustin pomiješajte sa šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka i slatko vrhnje zagrijte do vrenja, dodajte razmućeni gustin i kuhajte ga na laganoj vatri 1-2 minute. Dobit će te umak sličan pudingu, samo malo rjeđi.
Tople raviole poslužite s puno umaka i dodatkom svježih malina. Dobar tek! :)
Slatki savjet
You are not authorised to post comments.