Zagrijte pećnicu na 180°C, pripremite kalup za pečenje (za ovu tortu korišten je kalup promjera 22 cm) koji ćete namastiti ili obložiti papirom za pečenje.

U jednoj posudi pomiješajte brašno, kakao i sol. U zasebnoj posudi otopite čokoladu i maslac na pari. Kada se čokolada i maslac otope ugasite vatru, ali posudu ostavite i dalje na pari (na toplom). Dodajte obje vrste šećera, a zatim lagano umiješajte jedno po jedno jaje (pazite kako ne biste previše miješali).

Dodajte ekstrakt od vanilije i brašno te sve zajedno sjedinite. Brownie biskvit pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Čačkalicom provjerite je li pečen.

Pečeni brownie ohladite 4 sata u hladnjaku ili 1 sat u zamrzivaču. Najbrže i najbolje je da ga spremite u zamrzivač, dovoljno je pola sata do sat vremena da se stisne.

Za pripremu bijele kreme slatko vhrnje izmiksajte u čvrsti šlag. Dodajte mascarpone sir, šećer i vanilin ekstrakt te sve izmiješajte. U kremu svakako dodajte i razmrvljene oreo kekse (količina po želji).

Za pripremu čokoladne kreme želatinu prelijte sa 3-4 žlice hladne vode.

Otopite čokoladu i maslac na pari, dodajte želatinu te miješajte dok se ne otopi. Čokoladnoj smjesi dodajte žutanjke i sol pa sve dobro izmiksajte.

U posebnoj posudi izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg, dodajte šećer u prahu pa sjedinite obje smjese.

Oko brownie podloge stavite obruč za torte te prvo nanesite mascarpone kremu s oreo keksima, a zatim čokoladnu kremu. Spremite tortu u hladnjak najmanje na 4 sata, a najbolje je da se hladi preko noći.

Prije posluživanja tortu možete ukrasiti šlagom, oreo keksima i malinama.