Bjelanjake izmiksajte u čvrsti snijeg. Žutanjke i šećer miksajte 2-3 minute najvećom brzinom. Zatim dodajte ulje i brašno pa sve kratko izmiksajte najmanjom brzinom. Postupno dodajte snijeg od bjelanjaka i kuhačom lagano sjedinite smjesu.

U vrećicu za ukrašavnje (ili vrećicu za zamrzavanje) stavite 4 vrhom pune žlice smjese pa u kalup za pečenje obložen masnim papirom (30x30 cm) iscrtajte šare u obliku nepravilnih pravokutnika. Šare pecite 3 minute na temperaturi od 170 °C.

Dok se šare peku u ostatak smjese dodajte kakao (obavezno ga prosijte da uklonite grudice), kuhačom sve lagano izmiješajte i prelijte smjesu preko šara. Poravnajte i stavite peći biskvit 10 minuta na 170 °C.

Pečeni, vrući biskvit zajedno s papirom zamotajte u roladu i ostavite da se ohladi.

Ohlađeni biskvit odmotajte, premažite pekmezom od borovnica, a zatim i tučenim slatkim vrhnjem. Uz rub posložite banane i zamotajte biskvit u roladu. Žirafa roladu prije posluživanja ostavite 2-3 sata u hladnjaku da se dobro ohladi.