Limunast, sočan i izuzetno ukusan kolač od limuna. Za istinske ljubitelje limuna!
Sastojci
Za kolač
- 280 g glatkog brašna
- 40 g kukuruznog škroba (gustina)
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 300 g šećera
- ½ vrećice vanilija bourbon šećera ili 1 žličica ekstrakta od vanilije
- 3 jaja
- 80 ml mlaćenice (stepka, buttermilk) ->zabilješka 1
- 140 g grčkog jogurta ili kiselog vrhnja
- 170 g maslaca, sobne temperature
- 2 žlice naribane korice limuna
- 3 žlice limunovog soka
Za glazuru
- 250 g krem sira, sobne temp.
- 120 g maslaca, sobne temp.
- cca 150 g šećera u prahu -> zabilješka 2
- ½ vrećice vanilija bourbon šećera ili 1 žličica ekstrakta od vanilije
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica naribane korice limuna
- prstohvat soli
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 180 °C.
- Posudu za pečenje, dimenzija cca 33x23cm ili sličnih dimenzija obložite papirom za pečenje, a rubove namastite i pobrašnite.
- Brašno, gustin, sol i prašak za pecivo prosijte oko 5 puta, da se sjedine.
- Maslac, šećer, vanilija šećer i limunovu koricu dobro izmiksajte da bude kremasto, oko 2-3 minute. Dodavajte jedno po jedno jaje, nakon svakog jaja dobro izmiksajte. Ukoliko koristite ekstrakt od vanilije sada ga dodajte, uz limunov sok i grčki jogurt.
- Smanjite brzinu miksera na najsporije i dodajte brašno, dobro izmješajte i dodajte mlaćenicu (mlijeko) te izmiksajte da se svi sastojci sjedine, ne duže od 1 minute.
- Izlijte smjesu u pripremljeni pekač i pecite 30-35 minuta ili dok čačkalica gurnuta u sredinu kolača ne izađe čista.
- Ohladite kolač.
- Izmiksajte maslac i krem sir dok ne postane kremasta i glatka smjesa bez grudica. Na sporijoj brzini miksera postepeno dodavajte šećer u prahu, vaniliju, limunov sok i koricu i sol. Dobro izmiksajte da se svi sastojci sjedine.
- Ohlađeni kolač premažite dobivenom glazurom. Ostavite na hladnom da se glazura kratko stegne.
Slatki savjet
Neka svi sastojci budu sobne temperature. Izvaditi maslac i jaja cca 1h prije
Zabilješka 1. Ukoliko nemate mlaćenice, možete koristiti mlijeko. A mlaćenicu možete napraviti tako da u 80 ml hladnog mlijeka stavite 2 žličice limunovog soka (ili octa), promješajte i ostavite da odstoji oko 5 minuta.
Zabilješka 2. Ovih 150 g šećera u prahu je okvirno, jer neki vole više slatko, neki manje. Ako ne volite jako slatko, započnite s manjom količinom šećera i dodavajte postepeno dok ne dobijete slatkoću koju želite.
Zabilješka 1. Ukoliko nemate mlaćenice, možete koristiti mlijeko. A mlaćenicu možete napraviti tako da u 80 ml hladnog mlijeka stavite 2 žličice limunovog soka (ili octa), promješajte i ostavite da odstoji oko 5 minuta.
Zabilješka 2. Ovih 150 g šećera u prahu je okvirno, jer neki vole više slatko, neki manje. Ako ne volite jako slatko, započnite s manjom količinom šećera i dodavajte postepeno dok ne dobijete slatkoću koju želite.
You are not authorised to post comments.