Dok jedni palačinke pipremaju odokativno, drugi precizno važu sve namirnice. Neki ostavljaju da im smjesa za palačinke malo odstoji, a neki odmah kreću u akciju. Neki vole deblje, neki tanje… kako god bilo, evo nekoliko savjeta za pripremu palačinka koji će dobro doći svima, a pogotovo mladim domaćicama kojie još nisu na ti s odokativnom metodom kuhanja.

U nastavku pogledaje kako pripremiti osnovnu smjesu za palačinke te pročitajte nekoliko korisnih savjeta!

SMJESA ZA PALAČINKE (cca 20 kom)

• 250 g glatkog brašna
• 300 ml mlijeka
• 200 ml mineralne ili obične vode
• 2 jaja
• 2 žlice šećera
• malo soli
• naribana korica ½ limuna

Pjenjačom ili električnim mikserom najprije izmutite jaja sa šećerom. Zatim naizmjenično dodajte brašno, mlijeko i vodu. Smjesu miješajte tako da se svi sastoji dobro sjedine. Na kraju dodajte sol i limunovu koricu.

Nemojte ostaviti smjesu za palačinke da stoji duže vrijeme. Brašno će stajanjem upiti previše tekućine i palačinke neće biti onako lijepe kako ste zamislili. Čim pripremite smjesu možete krenuti s pečenjem! Ukoliko vam je smjesa ipak odstajala i malo se zgusnula dodajte još tekućine i problem je riješen.

Također, vrlo je važno da smjesu ne mutite predugo. Nije potrebno izmutiti baš svaku grudicu. Čim sjedinite sve sastojke možete krenuti s pečenjem palačinki.

Kako se palačinke nebi lijepile nabavite kvalitetnu teflonsku ili keramičku tavu za palačinke! Palačinke pecite u  dobro zagrijanoj tavi za palačinke u koju ste stavili samo kap ulja (umjesto ulja možete koristiti i maslac). Nakon što ispećete 2-3 palačinke ponovo dodajte malo ulja.

Pazite koliko smjese ulijevate u tavicu! Tajna ukusnih palačinki je u debljini, nikako ne smiju biti predebele!

I za kraj, još jedan koristan savjet! Pokušajte palačinke pripremiti tako da žutanjke odvojite od bjelanjaka. Žutanjke izmutite sa šećerom i pripremite smjesu na uobičajen način, a na kraju lagano umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Palačinke pripremljene na ovaj način bit će izrazito mekane i pahuljaste, a čak niti stajanjem neće postati žilave!

Naslovna fotografija: pixabay.com