Kuglof od bjelanjaka

By Jannette | Biskvitni kolači | Nema komentara | 09.03.2017 | |


Kada imate višak bjelanjaka iskoristite ih za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog kuglofa s lješnjacima, bademima i brusnicama!

Sastojci


  • 6 bjelanjaka
  • 90 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1 limun šećer
  • 100 g brusnica
  • 80 g lješnjaka i badema (mix)
  • 100 g glatkog brašna
  • 1 žličica soda bikarbone
  • 60 ml ulja

Priprema


Brusnice namočite u malo ruma i tople vode pa ih ostavite da omekšaju i upiju tekućinu.

Bademe i lješnjake sameljite ili sitno nasjeckajte, kako vam je draže. Prije nego što bademe i lješnjake sameljete/nasjeckate svakako ih kratko tostirajte u pećnici, imat će intenzivniju aromu.

U zdjelici pomiješajte šećer s vanilin i limun šećerom. Umjesto limun šećera možete koristiti i naribanu limunovu koricu.

Bjelanjke izmiksajte u snijeg. Postupno dodajte malo po malo šećera pa nastavite miksati bjelanjke dok ne potrošite sav šećer. Dodajte i ulje.

Dodajte malo po malo brašna i sodu pa kuhačom lagano miješajte smjesu. Na kraju dodajte brusnice (po potrebi ocijedite višak tekućine) te bademe i lješnjake.

Smjesu izlijte u manji kalup za kuglof kojeg ste namastili i dobro pobrašnili.

Kuglof pecite 25-30 minuta na temperaturi od 180 °C. Pečeni kuglof ostavite 10 minuta u kalupu, a zatim ga pažljivo preokrenite na tanjur za kolače.

Kuglof ohladite na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja posipajte ga šećerom u prahu.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *