Crni tart s višnjama

SAČUVAJ!
LIKE!
cokoladni tart s visnjama recept
Težina recepta:Srednje zahtjevno
Tamna čokolada i višnje - bombastična kombinacija. Stiže sezona višanja, a možda nađete još koju vrećicu zamrznutih u škrinji, poput mene. ;)
Sastojci
Tijesto
  • 1 žumanjak
  • 50 g šećera
  • 100 g hladnog maslaca
  • 150 g glatkog brašna
  • 2 (ravne) žlice kakaa u prahu
  • prstohvat soli
  • 1 bjelanjak
Krema
  • 3 jaja
  • 85 g šećera
  • 50 g maslaca
  • 150 g tamne čokolade (ili 75 g mliječne i 75 g tamne čokolade)
  • 2 žlice likera od višanja
  • 50 g glatkog brašna
  • 2 (ravne) žlice kakaa u prahu
  • 300 g višanja (očišćenih)
  • 150 g pekmeza ili slatka od višanja (ja radim svoj domaći)
              Priprema
              TijestoOd svih sastojaka (bjelanjak što vam ostane će vam trebati kasnije za premazivanje, dakle njega za sada izostavite) zamijesiti tijesto, zamotati ga u prozirnu foliju te ga ostaviti u frižideru 45 minuta (može i duže). Za to vrijeme pripremiti kremu.

              KremaPrvo očistiti višnje (ako ih već nemate negdje očišćene - ili možete koristiti one iz kompota).
              Jaja i šećer mutiti na pari dok se ne zgusnu (5 – 7 minuta) pa staviti da se ohlade. Zatim na pari otopiti čokoladu i maslac. Također ohladiti.

              Kad su obje smjese ohlađene, pomiješati ih da se dobije ujednačena masa te dodati liker od višnje. Zatim dodati brašno, kakao prah i očišćene višnje. Lagano umutiti u jednoliku smjesu.

              Slaganje i pečenjeRazvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi (ja stavim na tijesto prozirnu foliju i tako ga razvaljam jer je tanko) i prebaciti u podmazan kalup veličine 24 ili 26cm (bit će tanji tart, ako je veći kalup). Ja tijesto utapkam prstima jer je stvarno tanko. Staviti u zagrijanu pećnicu na 190°C 8 minuta.

              Izvaditi i premazati bjelanjkom koji je vilicom lagano umućen (nije potreban sav bjelanjak – to se radi da krema ne uđe u tijesto kako bi ono ostalo prhko) i vratiti tijesto u pećnicu još 2 minute.
              Smanjiti temperaturu na 170°C.

              Tijesto premazati pekmezom od višanja pa na to staviti kremu i peći još 20-ak minuta na 170°C.
              Tijesto će biti prhko, a krema meka i sočna.
              Slatki savjet
              Poslužite mlaku, uz kavu ili čaj. A fino paše i kuglica sladoleda od vanilije.
              Dobar tek!
              posluh logo normal new
                zenker kalupi za torte kolace 1

              Slatki svijet torti i kolača

              ... mjesto je okupljanja svih zaljubljenika u slatko. Ovdje ćete pronaći najbolje recepte te ideje i savjete za izradu i ukrašavanje torti i kolača.


              Uvjeti korištenja

              Primajte slatke obavijesti!

              Stranice koje preporučamo

              Ova stranica koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva.
              Prihvaćam!