Prhko tijesto od pirovog brašna
- 250 g pirovog brašna
- 90 g kokosovog maslaca
- 1 žutanjak
- 100 g kiselog vrhnja
- 1 žličica kokosovog šećera
Nadjev od šumskog voća
- 800 g svježeg ili smrznutog voća (šumskog ili nekog drugog)
- malo kokosovog šećera ili meda, stevije i sl.
Priprema
Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto. Odvojite 1/3 tijesta od koje će te kasnije izraditi pokrov za pitu. Pitu možete prekriti trakicama u obliku mreže ili cijelim komadom tijesta.
Ostatak tijesta utisnite na dno kalupa za pite kojeg ste prekrili masnim papirom. Tijesto razvaljajte, ubacite u kalup. Višak odrežite i zakrpajte njime rupe ako ih negdje ima.
Navedena količina tijesta dovoljna je za prekrivanje kalupa promjera 30 cm, debljine 2mm. Ako volite deblju podlogu, povećajte količinu sastojaka.
Tijesto stavite u pećnicu 10 min na 180°C da se malo zapeče. Za to vrijeme pripremite nadjev. Svježe ili smrznuto voće, zajedno sa šećerom stavite na laganu vatru i miješajte da se ukuha.
Voće će pustiti tekućinu tijekom kuhanja. Tekućinu odstranite, a na tijesto koje se peklo 10 min stavite pripremljeno voće odstranjeno od tekućine.
Trećinu tijesta koje ste odvojili razvaljajte i položite na vrh pite. Možete izrezivati male cvjetiće ili napraviti mrežu od trakica, dajte mašti na volju.
Pitu stavite u pećnicu 20-25min na 180°C. Kada se ohladi posipajte ju s malo šećera u prahu i poslužite se!
Napomena: Ako ćete koristiti šumsko voće, morat će te dodati kokosov šećer kako vam pita ne bi bila kisela. Količinu sami odredite, ovisno koliko slatko volite. Ako koristite jagode, maline i sl. onda je potrebno jako malo šećera jer je voće slatko samo po sebi.
You are not authorised to post comments.