Kombinacija svježih, sočnih krušaka i đumbira apsolutno je neodoljiva! A uz dodatak jednog od mojih najdražih začina cimeta i dobijete ludo dobru, pravu jesensku poslasticu!
Sastojci
- 220 g glatkog brašna
- 30 g gustina
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1/2 žličice cimeta
- 1/4 žličice soli
- 180 g maslaca sobne temperature
- 2 velika jaja sobne temperature
- 150 g šećera
- 100 g smeđeg šećera
- 180 g jogurta sobne temperature
- 1/2 paketića bourbon vanlija šećera
- 500 g krušaka oguljenih, otkoštenih i narezanih na komadiće
- 1-2 žlice brašna za kruške
Za posip:
- 30 g maslaca rastopljenog
- 70 g šećera
- 1 žličica cimeta
- 70 g ušećerenog đumbira sitno sjeckanog
- 40 g glatkog brašna
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 C.Dno kalupa 23 cm obložite s papirom za pečenje, a namastite i pobrašnite rubove.
Napravite posip. U zdjeli pomiješajte šećer, brašno, cimet i ušećereni đumbir, pa umiješajte rastopljeni maslac. Stavite mrvice u zamrzivač dok radite kolač.
U zdjeli nježno pomiješajte kruške s 1-2 žlice brašna.
U zdjeli koristeći pjenjaču izmiješajte brašno, gustin, prašak za pecivo, đumbir, cimet i sol. U drugoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini izmiksajte maslac, šećer, smeđi šećer i vanilija šećer dok ne postane kremasto, oko 3-4 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro izmiksajte nakon svakog. Smanjite brzinu miksera na najsporiju i smjesu od brašna umiksajte u tri navrata, naizmjenično s jogurtom u dva navrata, počevši i završavajući sa suhim sastojcima. Nemojte previše izmiksati. Špatulom nježno umiješajte kruške.
Stavite smjesu u pripremljen kalup, zagladite vrh i posipajte zamrznutim posipom. Pecite dok čačkalica ili drveni štapić umetnut u sredinu ne bude čist, oko 50 minuta, prekrijte kolač folijom kako biste spriječili prejako smeđenje vrha, ako je potrebno.
Predlažem da testirate čačkalicom na otprilike 45 min i svakih 5 minuta nakon toga sve dok čačkalica ne izađe čista.
Slatki savjet
You are not authorised to post comments.