Kekse i pržene lješnjake usitnite u blenderu i pomiješajte s otopljenim maslacem, medom i aromom vanilije. Dno i stranice kalupa za torte (26 cm) premažite maslacem pa rukama utisnite smjesu od keksa i lješnjaka.

Pripremljenu podlogu spremite u hladnjak dok pripremate čokoladnu mousse kremu.

Želatinu namočite prema uputama na pakiranju i ostavite da nabubri.

Čokoladu i maslac otopite na pari i ostavite sastrane. Žutanjke pjenasto izmiksajte s dvije žlice šećera. Premjestite zdjelu nad lonac s vrelom vodom i kuhajte na pari nekoliko minuta, dok se krema od žutanjaka ne zgusne. U vruću kremu dodajte otopljenu želatinu. Sve dobro izmiješajte pa dodajte otopljenu čokoladu s maslacem.

Maknite žutanjke s vatre pa im dodajte nabubrenu želatinu i otopljenu čokoladu. Smjesu dobro izmiješajte i ostavite sastrane dok pripremate bjelanjke i tučeno slatko vrhnje.

Bjelanjke miksajte dok se ne zapjene, dodajte dvije žlice šećera pa nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg. Snijeg kuhačom lagano umiješajte u čokoladnu smjesu, pa umiješajte i tučeno slatko vrhnje.

Čokoladnu mousse kremu izlijte preko pripremljene podloge od keksa i lješnjaka. Tortu spremite u hadnjak na nekoliko sati, da krema očvrsne.

Kada se torta ohladi prođite tankim, oštrim nožem uz rub kalupa da se krema odvoji od stranice kalupa i ukrasite po želji.