Punjeni patlidžani s mljevenim mesom i sirom

Punjeni patlidžani s mljevenim mesom i sirom ukusan su i zasitan ručak iz pećnice. Mekani patlidžani, sočan mesni nadjev s češnjakom i zapečeni sir čine odličnu kombinaciju, a priprema je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena. Poslužite ih uz svježu salatu za ukusan obiteljski obrok.

Priprema

Patlidžane operite, prerežite po dužini i nožem zarežite unutrašnjost u obliku mreže, pazeći da ne probijete koru. Posolite ih i ostavite 20–30 minuta kako bi otpustili višak tekućine i eventualnu gorčinu. Nakon toga ih isperite i osušite papirnatim ručnikom.

Žlicom pažljivo izdubite sredinu patlidžana, ostavljajući dovoljno mesa uz koru kako bi polovice zadržale oblik. Izvađeno meso sitno nasjeckajte i ostavite sa strane.

Na zagrijanom maslinovom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak i kratko ga popržite, tek toliko da zamiriše. Zatim dodajte mljeveno meso i pirjajte uz povremeno miješanje dok ne promijeni boju. Umiješajte nasjeckano meso patlidžana i sve zajedno pirjajte još nekoliko minuta, dok povrće ne omekša. Začinite solju i paprom, a po želji dodajte i malo čilija.

Pripremljene polovice patlidžana napunite mesnim nadjevom i složite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30–35 minuta, odnosno dok patlidžani ne omekšaju.

Pred kraj pečenja pospite ih ribanim sirom i vratite u pećnicu na još 5–10 minuta, dok se sir ne otopi i lagano zapeče.

Punjene patlidžane poslužite tople, uz svježu salatu.