Home » Kolač od svježeg sira s grožđicama

Kolač od svježeg sira s grožđicama

Slatki svijet

25.10.2025.

Znate li što je Käsekuchen? Odličan kolač od dizanog tijesta sa svježim kravljim sirom i grožđicama! Za prste polizati! Sastojci Tijesto 250 g glatkog brašna 50 g šećera prstohvat soli...

Znate li što je Käsekuchen? Odličan kolač od dizanog tijesta sa svježim kravljim sirom i grožđicama! Za prste polizati!

Sastojci

Tijesto

250 g glatkog brašna

50 g šećera

prstohvat soli

1 jaje

50 g maslaca

1/2 svježeg kvasca

100 ml mlakog mlijeka

Nadjev

500 g svježeg sira

150 g kiselog vrhnja

4 žlice slatkog vrhnja

50 g kukuruzne krupice

200 g šećera

naribana korica 1/2 limuna

1 jaje

100 g grožđica

prstohvat soli

Priprema

Maslac otopite na laganoj vatri pa ostavite da se ohladi. U posudici pomiješajte kvasac s malo šećera i brašna pa dodajte mlako mlijeko i ostavite da se zapjeni.

Brašno prosijte u veću zdjelu i napravite udubljenje u sredini, a rubove posipajte s malo soli. Nakon 10 minuta, kada se kvasac zapjeni ulijete ga u udubljenje u brašnu pa dodajte ohlađeni maslac, razmućeno jaje i šećer. Spiralnim nastavcima za miksanje umijesite glatko tijesto, prekrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite dva sata na toplome mjestu da udvostruči volumen.

Kalup za torte premažite maslacem i lagano pobrašnite. Razvaljate tijesto pa obložite njime dno i rubove kalupa.

Sir kremasto izmiksajte sa kiselim i slatkim vrhnjem, kukurznom krupicom, šećerom i žutanjcima. Na kraju dodajte naribanu limunovu koricu i grožđice. Bjelanjke malo posolite i izmiksajte u čvrsti snijeg pa ih lagano umiješajte u kremu od sira.

Pripremljeni nadjev od sira izlijte preko tijesta. Kolač pecite 50-60 minuta na temperaturi od 160 °C, dok ne poprimi zlatno žutu boju. Kolač najprije ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku.

#Dizano tijesto #Kolač od Svježeg Sira s ...