Ljetne torte i kolači bez pečenja

By Jannette | Novosti | Nema komentara | 13.07.2017 |


Ljeto je i dovoljno nam je vruće i bez paljenja pećnice... Zato vam donosimo 5 jednostavnih recepata za fantastične ljetne deserte bez pečenja!

Torta od palačinki

Nije li ovo najjednostavnija torta koju možete pripremiti? A opet, tako ukusna!  Tihana s bloga Just Cake the Cupcake oduševila nas je ovom primamljivom tortom od palačinki koja je punjena kremom od vanilije te poslužena sa šumskim voćem! Recept donosimo u nastavku.

torta od palacinki ljetni deserti koji se ne peku kolaci bez pecenja

Fotografija: Just Cake the Cupcake

Smjesa za palačinke

  • 6 jaja
  • 100 g rastopljenog maslaca
  • 700 ml mlijeka
  • 100 g šećera
  • 200 g brašna

Krema od vanilije

  • 3 žutanjka
  • 2 pune jušne žlice šećera
  • 2 pune jušne žlice brašna
  • 1 mahuna vanilije
  • 2 dcl mlijeka
  • 100 g maslaca
  • 400 ml vrhnja za šlag

Jaja i mlijeko izmiksajte mikserom, ručno ili u blenderu. Dodajte brašno i šećer pa nastavite miskati smjesu dok se svi sastojci ne povežu. Palačinke pecite na prikladnoj tavici za pečenje palačinki uz dodatak malo maslaca ili ulja.

Za pripremu kreme mikserom izmutite žutanjke i šećer pa dodajte o vanilin šećer i sjemenke mahune vanilije. Naizmjenično dodajte brašno i mlijeko i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesu premjestite u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Kuhanu kremu premjestite u plastičnu posudu i ostaviti da se malo prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim spremite u hladnjak. Površinu kreme prekrijte prozirnom folijom da se ne napravi korica. Slatko vrhnje izmiksajte u šlag pa pomiješajte s ohlađenom kremom od vanilije.

Svaku palačinku premažite s dvije žlice kreme, razmažite i slažite dok ne potrošite sastojke. Tortu od palačinki ukrasite svježim bobičastim voćem i spremite u hladnjak na dva sata, a zatim poslužite i uživajte!

Oreo torta sa šumskim voćem

Još jedna torta koju svakako preporučamo je Oreo torta sa šumskim voćem i mascarpone kremom. Odlična kombinacija za savršenu ljetnu tortu kojom možete osvjoiti svoje ukućane, ali i goste! Recept potražite ovdje!

mascarpone oreo torta sa sumskim vocem bez pecenja recept ljetni kolaci koji se ne peku

Hrskavi kolač s višnjama

Kod Nikoline na blogu The slice of life pronašli smo kremasti desert s višnjama koji će vas osvojiti lakoćom pripreme i svojim profinjenim okusom. Kako Nikolina kaže; oku i nepcu ugodan! 🙂

ljetni kolaci deserti koji se ne peku kremasti kolac s visnjama bez pecenja

Fotografija: The Slice of Life

Podloga

  • 150 g cornflakesa
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 100 g mliječne čokolade
  • 50 g maslaca

Žele od višanja

  • 1 staklenka višanja
  • 3 žlice gustina
  • 3 žlice šećera
  • Bijela krema
  • 1 l mlijeka
  • 10 žlica gustina
  • 7 žlica šećera
  • 1 margarin ili maslac sobne temperature

Čokoladni ganache

  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 200 g tamne čokolade

Za podlogu maslac i obje čokolade otopite na pari, pa umiješajte usitnjeni cornflakes i sve dobro promiješajte. Podlogu utisnite u kalup ili na pladanj u dno podesivog obruča za kolače (20×30 cm) pa spremite u hladnjak.

Višnje ocijedite, a sok sačuvajte. Za žele, razmutite gustin i šećer u malo soka od višanja. Ostatak soka stavite da zavrije, pa u njega ukuhajte gustin, da se sve malo zgusne, i dodajte višnje. Žele razmažite po podlozi i ostavite na sobnoj temperaturi (ili po potrebi u hladnjaku) da se stisne.

Za kremu, odvojite malo mlijeka pa u njemu razmutite gustin i šećer. Preostalo mlijeko stavite kuhati, pa kad zakipi, maknite s vatre te u njega umiješajte, cijelo vrijeme miješajući pjenjačom, razmućeni gustin. Vratite na vatru i kuhajte miješajući dok se ne zgusne. Ohladite često miješajući do sobne temperature, a za to vrijeme izradite pjenasto margarin ili maslac sobne temperature, pa povežite sa smjesom od gustina. Kremu premažite po stisnutom želeu od višanja pa sve stavite u hladnjak.

Za ganache, prvo nasjeckajte čokoladnu usitno. Vrhnje za šlag stavite na vatru da gotovo zakipi, pa njime prelijte čokoladu i miješajući je rastopite u vrhnju. Ohladite 15-tak minuta na sobnoj temperaturi, pa pažljivo prelijte po kremi i zagladite. Ostavite barem 4-5 sati (ili još bolje, preko noći) u hladnjaku da se stisne.

Krema s limunom, keksima i svježim voćem

Slatko kiselkasti i osvježavajući desert od limuna i naranče pronašli smo na Darkovoj web kuharici! Recept donosimo u nastavku!

lagani ljetni desert u casi krema od limuna narance voca s keksima

Fotografija: Darkova web kuharica

Krema od limuna

  • 160 g šećera
  • 150 ml limunovog soka (4 limuna)
  • 100 ml soka od naranče (1 naranča)
  • 6 žutanjaka
  • 65 g maslaca
  • Prstohvat soli
  • 1 žličica naribane limunove korice

Ostalo

  • borovnice, ribizli i drugo voće po želji
  • Grancereale ili neki drugi keksi

Žutanjke izmutite sa šećerom te sokom od limuna i naranče. Dodajte prstohvat soli pa premjestite smjesu lonac ili tavicu dubljeg dna.

Na laganoj vatri uz konstantno miješanje kuhajte kremu dok se ne zgusne poput pudinga (oko 8-10 minuta. Samo pripazite da žutanjke ne pretvorite u kajganu! 🙂

Kada se krema zgusnula maknite ju s vatre, pa dodajte maslac i naribanu koricu limuna. Miješajte sve dok se maslac ne otopi i pomiješa s kremom. Prebacite kremu u novu posudu, prekrijte ju prozironom folijom i sprmeite u hladnjak barem 30 minuta da se u potpunosti ohladi.

Kod posluživanja na dno čaše ili zdjelice stavite malo voća, zatim stavite par žlica limunove kreme, a na kraju po vrhu nadrobite kekse i dodajte još malo voća za ukras.

Kolač s piškotama, malinama i mascarpone sirom

I za kraj donosimo vam ljepoticu s naslovne fotgrafije – kremasti užitak s malinama i finom kremom od mascarpone sira! Recept za ovaj kolač pogledajte ovdje!

ljetni kolac s malinama i mascarpone kremom bez pecenja