Torta s orasima i bijelom čokoladom

Bjelanjke kratko izmiksajte dok se ne zapjene pa postupno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Zatim dodajte brašno i kuhačom lagano izmiješajte smjesu. Na kraju dodajte i malo po malo oraha pa kuhačom sve dobro izmiješajte.

Smjesu rasporedite u kalup za torte (26 cm) obložen masnim papirom. Biskvit pecite 25 minuta na temperaturi od 170 °C.

Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju i ostavite da nabubri. Žutanjke izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom. Mlijeko zagrijte do vrenja pa polako, uz lagano miksanje, ulijte u zdjelu sa žutanjcima. Vratite sve natrag u lonac u kojem ste zagrijali mlijeko pa kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Kuhanu kremu maknite s vatre pa dodajte pripremljenu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Kremu premjestite u veću zdjelu i ostavite da se hladi. Površinu kremu prekrijte prozirnom folijom kako se nebi stvorila korica.

Ohlađenu kremu kratko izmiksajte pa pomiješajte s tučenim slatkim vrhnjem.

Tortu slažite u kalupu u kojem se pekao biskvit. Kremu premažite preko ohlađenog biskvita i spremite u hladnjak dok pripremate glazuru od bijele čokolade.

Za pripremu glazure slatko vrhnje zagrijte do vrenja pa prelijte preko razlomljene čokolade. Miješajte dok se ne otopi pa prelijte preko kreme.

Tortu spremite u hladnjak nekoliko sati dok krema ne očvrsne. Po želji tortu ukrasite tučenim slatkim vrhnjem.