Torta od svježeg sira

Žutanjke izmiksajte sa šećerom, a bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žutanjcima dodajte brašno, prašak za pecivo i vodu pa kuhačom sve dobro izmiješajte. Postupno dodajte snijeg od bjelanjaka i pažljivo ih umiješajte u smjesu.

Biskvitnu smjesu izlijte u okrugli kalup za pečenje (28 cm) i pecite 10 minuta na temperaturi od 180 °C.

Ohlađeni biskvit prerežite na dva jednaka dijela.

Želatinu izmiješajte s hladnom vodom i ostavite da nabubri. Svježi sir dobro ocijedite pa ga izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom i mlijekom. Zatim dodajte otopljenu želatinu i još jednom sve dobro izmiksajte. Na kraju umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Tortu slažite u kalupu u kojem se pekao biskvit (stranice kalupa obložite masnim papirom tako da tortu kasnije lakše odvojite od stranica). Na dno stavite biskvit, nanesite pripremljenu kremu i prekrijte ju drugim biskvitom. Tortu prije posluživanja spremite u hladnjak da se krema stisne i ohladi.