Stracciatella torta

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa im postupno dodajte šećer. Lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo pa smjesu izlijte u kalup za torte (Ø=28 cm) obložen papirom za pečenje. Biskvit pecite 30 minuta na temperaturi od 180 ºC. Pečeni, još vrući biskvit prelijte sa 100 ml vrelog mlijeka.

Želatinu namočite prema uputama na vrećici i ostavite da nabubri.

Žutanjke pjenasto umutite sa šećerom i prelijte ih s vrućim mlijekom. Kremu kuhajte na laganoj vatri pazeći da ne zakipi. U vruću kremu dodajte pripremljenu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Kremu ostavite da se hladi pa kada postane mlaka dodajte tučeno slatko vrhnje i krupno naribanu čokoladu.

Tortu slažite u kalupu u kojem se pekao biskvit. Prelijte kremu preko biskvita i ostavite tortu u hladnjaku da se krema dobro stisne, najbolje preko noći.