Raffaello kocke

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Postupno, uz miksanje dodajte šećer. Na kraju lagano umiješajte prosijano brašno i 150 g kokosa (ostatak kokosa poslužiti će za posipavanje kolača). Smjesu ravnomjerno rasporedite po kalupu za pečenje (25×35 cm) prekrivenim masnim papirom i pecite 30 minuta na temperaturi od 180 °C.

Žutanjke izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom, gustinom i 100 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte pa dodajte pripremljenu smjesu sa žutanjcima i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane dovoljno gusta. U hladnu kremu dodajte pjenasto izmiksan margarin.

Ohlađeni biskvit premažite kremom i posipajte kokosom. Prije posluživanja kolač dobro rashladite kako bi krema očvrsnula.