Lješnjak torta

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih izmiksajte u čvrsti snijeg. Nastavite miksati pa postupno dodajte ocat i šećer. Prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao pa sve lagano umiješajte u snijeg od bjelanjaka. Na kraju dodajte ulje i mljevene lješnjke. Lješnjake prije mljevenja obavezno kratko prepržite u pećnici kako bi dodatno istaknuli njihovu aromu.

Biskvitnu smjesu izlijte u okrugli kalup za pečenje (Ø=26 cm) prekriven papirom za pečenje. Biskvit pecite na temperaturi od 170 °C 10-15 minuta. Ispecite još tri ovakve kore, dakle sveukupno četiri.

Žutanjke pjenjačom izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom, gustinom i 100 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte zajedno s dodatkom arome vanilije. Kada mlijeko zakipi maknite ga s vatre i u laganom mlazu, uz stalno miješanje pjenjačom, ulijte ga u zdjelu sa žutanjcima. Dobro izmutite pa vratite sve zajedno nazad u lonac u kojem se kuhalo mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustu kremu. Konstanto miješajte kako ne bi nastale grudice.

Kada je krema kuhana i dovoljno gusta prelijte ju u neku drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom kako se nebi stvorila korica i ostavite da se ohladi.

Slatko vrhnje izmiksajte u šlag. Otprilike 200 ml slatkog vrhnja dodajte ohlađenoj kremi, a ostatak ostavite za dekoraciju.

Tortu slažite tako da svaku koru premažete s malo kreme. Gornju koru premažite samo šlagom.

*Navedeni sastojci dovoljni su za pripremu jedne, a potrebno je ispeći ukupno četiri ovakve kore.