Juneće šnicle u umaku od paradajza

Juneće šnicle u bogatom umaku od paradajza klasično su domaće jelo koje se polako pirja dok meso ne postane mekano, a umak gust i pun okusa. Odlično se slažu s domaćim njokama, rižom ili tjesteninom, a uz malo svježeg peršina dobivaju i lijepu završnu notu.

Priprema

Juneće šnicle po potrebi lagano istucite batom za meso, a zatim ih posolite i popaprite. Pomiješajte brašno s malo mljevene paprike pa šnicle s obje strane lagano uvaljajte u pripremljenu mješavinu.

U široj posudi zagrijte ulje i kratko zapecite šnicle s obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Spremite ih u poklopljenu posudu i ostavite sa strane.

Na istoj masnoći pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša i postane staklast. Dodajte nasjeckani češnjak pa kratko sve zajedno popržite, pazeći da luk ne zagori.

Ulijte pasiranu rajčicu i vodu, dodajte sol i lovorove listove pa sve dobro promiješajte. Po potrebi dodajte malo šećera kako biste ublažili kiselost rajčice. Vratite šnicle u umak, poklopite posudu i pirjajte na laganoj vatri 90 minuta ili duže, dok meso ne omekša. Povremeno promiješajte i po potrebi dolijte još malo vode kako bi umak zadržao odgovarajuću gustoću.

Pred kraj kuhanja provjerite okus pa po potrebi dodatno začinite solju i paprom. Ako je umak prerijedak, ostavite jelo još nekoliko minuta da lagano kuha bez poklopca. Na kraju izvadite lovorove listove i gotovo jelo pospite nasjeckanim svježim peršinom.

Juneće šnicle u umaku od paradajza poslužite tople uz njoke ili prilog po želji.