Guste mahune s krumpirom i vrhnjem
Slatki svijet
Sastojci
500 g žutih mahuna
4–5 krumpira srednje veličine
1 manja glavica luka
200 g kiselog vrhnja
1 ravna žlica glatkog brašna
vegeta, sol i papar
Ponekad su upravo najjednostavniji recepti oni kojima se najradije vraćamo. Guste mahune s krumpirom i vrhnjem jedan su od onih starinskih domaćih priloga koji se savršeno slažu uz pohane tikvice ili pečeno meso, ali su jednako fini i uz svježu domaću rajčicu i komad kruha. Kremaste, zasitne i pune okusa, pripremaju se od svega nekoliko osnovnih sastojaka.
Priprema
Ako koristite svježe mahune, kuhajte ih u posoljenoj vodi oko 20 minuta, zatim dodajte na kocke narezan krumpir i kuhajte dok sve ne omekša. Koristite li zamrznute mahune, prvo stavite kuhati krumpir, a mahune dodajte kada voda zakipi i krumpir se kuha nekoliko minuta.
Luk sitno nasjeckajte ili narežite na tanke trakice pa ga na ulju lagano pirjajte dok ne omekša i postane staklast.
Kuhane mahune i krumpir ocijedite, pritom sačuvajte oko 100 ml vode od kuhanja.
Dodajte mahune i krumpir pirjanom luku te začinite vegetom, soli i paprom prema ukusu.
Kiselo vrhnje razmutite s brašnom i malo sačuvane vode od kuhanja kako biste dobili glatku smjesu bez grudica.
Smjesu od vrhnja ulijte u lonac, lagano promiješajte i kuhajte još 2–3 minute na laganoj vatri, dok se umak ne zgusne. Ako je potrebno, dodajte još malo vode od kuhanja kako biste dobili željenu gustoću.
Guste mahune s krumpirom i vrhnjem izvrstan su prilog uz pohane tikvice, pečenu piletinu, svinjske odreske ili faširance. Za potpuni domaći ugođaj poslužite ih uz svježu sezonsku rajčicu i krišku domaćeg kruha.
