Flammkuchen s vrhnjem, lukom i špekom
Slatki svijet
Flammkuchen je popularno jelo koje potječe iz pokrajina sa sjeveroistoka Francuske i južne Njemačke.
Ovaj (najčešće) slani kolač priprema se od tankog tijesta premazanog kiselim vrhnjem na koje se mogu stavljati razni dodaci poput slanine, povrća ili sira (npr. gorgonzole), a priprema se i u slatkoj verziji s jabukama.
Meni je trenutno najdraža verzija s kiselim vrhnjem, lukom i špekom! Flammkuchen nazivaju još i lažnom pizzom, a najveća razlika je tijestu. Iako postoje varijante s kvascem ili praškom a pecivo, tijesto za originalni Flammkuchen priprema se od četiri jednostavna sastojka koje uvijek imate kod kuće – brašna, vode, ulja i soli.
Sastojci za tijesto
250 g glatkog brašna
125 ml vode
2 žlice maslinovog ulja
2 g soli
Sastojci za nadjev
200 g kiselog vrhnja (25 % m.m.)
100 g slanine
1 glavica ljubičastog luka
sol, papar
Priprema
Brašno, vodu, ulje i sol umijesite u glatko tijesto. Po potrebi upotrijebite malo više vode da tijesto ne bude previše suho. Tijesto oblikujte u kuglu, spremite u vrećicu i ostavite da odstoji oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250°C. Tijesto razvaljajte vrlo tanko (2-3 mm) na lagano pobrašnjenoj površini pa premjestite na protvan prekriven masnim papirom. Tijesto premažite kiselim vrhnjem i nadjenite sitno nasjeckanim komadićima slanine i kolutićima luka. Dodajte malo soli i papra, prema ukusu.
Flammkuchen pecite cca 12-15 minuta na temperaturi od 250°C. Vrijeme pečenja prilagodite svojoj pećnici. Kada rubovi dobiju lijepu zlaćanu boju Flammkuchen je gotov! Prije posluživanja Flammkuchen možete posipati s malo suhog ili svježeg vlasca.
Sjekiru-kotačić za rezanje pizze možete nabaviti u našem webshopu!
