Curd od malina

Curd od malina, kao i Lemon curd, lagana je i osvježavajuća voćna krema koja se koristi za nadijevanje kolača, pita, tartova te pripremu kremastih deserata u čaši ili pak kao namaz za kruh umjesto marmelade!

SASTOJCI

• 500 g zaleđenih malina
• 200 g šećera
• sok od ½ limuna
• 3 jaja
• 150 g maslaca
• 20 g gustina

Za pripremu curda maline najprije odledite i protisnite kroz cijedilo tako da uklonite sve koštice. Za ovo će vam trebati cjedilo sa sitnim rupicama i malo strpljena. Od 500 g malina dobit će te otprilike 300 ml pirea od malina.

U zdjeli u kojoj ćete kuhari curd na pari stavite jaja i šećer i pjenasto ih izmiksajte zatim umiješajte pire od malina i limunov sok. Dodaje gustin pa sve još kratko izmiksajte. Smjesu kuhajte na pari dok se ne zgusne. Pred kraj kuhanja dodajte na kockice izrezan maslac i miješajte kremu dok se maslac u potpunosti ne otopi.

Curd od malina spremite u veću teglicu ili više manjih. Od navedene količine sastojaka dobit ćete cca 600 g kreme.

Kremu od malina možete koristiti za pripremu torti i kolača. Ovdje pogledajte recept za Čokoladnu tortu s kremom od malinama. Osim kremaste kolače, curd od malina odličan je dodatak palačinkama ili kao punjenje keksima.