Čokoladni raspucanci od pirovog brašna

Ako ste se zasitili blagdanskih kolača, a jede vam se nešto slatko, isprobajte zdraviju verziju čokoladnih raspucanaca od pirovog brašna!

Sastojci

• 110 g pirovog brašna
• 100 g tamne čokolade za kuhanje
• ½ praška za pecivo
• 1 jaje
• 25 g kokosovog maslaca
• 50 g kokosovog šećera
• 15 g mljevenog kokosovog šećera za valjanje kuglica

Priprema

U manjoj posudi izmiješajte pirovo brašno s prstohvatom soli i praškom za pecivo, a u većoj posudi dobro izmutite jaje i šećer.

Na pari rastopite čokoladu i maslac. Rastopljenu čokoladu lagano ulijte u smjesu s jajima pa dobro sve izmiješajte. Smjesi po malo dodajte brašno i miješajte dok se sve dobro ne poveže.

Posudu sa smjesom prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 h da se smjesa stvrdne. Nakon 2 h izvadite smjesu iz hladnjaka, malom žličicom uzimajte komadiće smjese i radite kuglice veličine manjeg oraha.

Kokosov šećer (15 g) sameljite u blenderu da dobijete fini prah pa u njega uvaljajte oblikovane kuglice.

Kuglice posložite ih na lim za pečenje kojeg ste prekrili masnim papirom. Između kuglica ostavite malo razmaka jer će se tijekom pečenja proširiti.

Keksiće pecite 10 minuta na 170°C. Keksiće ohladite i pospremite u zatvorenu posudu. Od navedene količine dobit ćete 30-ak keksića.

Ovaj recept pripremila je naša suradnica Ana Ivančić koju možete pratiti na njenom blogu, Instagramu i Facebook profilu!