Invertni šećer, 600 g

Opis

Invertni šećer u tekućem obliku.

Neto količina: 600 ml

Sastojci: šećer, voda, glukozno-fruktozni sirup, E330. Bez glutena. Čuvati na suhom i hladnom mjestu.

Invertni šećer je smjesa jednakih količina glukoze i fruktoze nastala hidrolizom saharoze (običnog šećera). Hrana koja sadrži invertni šećer bolje zadržava vlagu i teže se kristalizira nego hrana koja umjesto njega koristi konzumni šećer. Invertni šećer (trimoline) pomaže da se smanji, spriječi ili kontrolira nastajanje ili početak kristalizacije i sa svojim higroskopskim svojstvima također pomaže da se poveća ukupni vijek trajanja slastičarskih proizvoda. Šećerni kristali u invertnom šećeru su manji od saharoze, što rezultira glatkom teksturom konačnog proizvoda. Dodaje se smjesama za sorbet prije obrade, a također se koristi u mnogim različitim vrstama bombona kako bi bili glatki. Pomaže zadržati mekane kekse sočnima. Radi svoje glatke strukture koristi se i za glazure, sladolede, umake i karamelu.